AgShift lance Hydra, son analyseur de qualité alimentaire conçu pour les inspections en vrac #ArtificialIntelligence #AI #MachineLearning #DataScience

AgShift a pour mission d'éliminer les biais humains de l'inspection de la qualité des aliments en utilisant la vision par ordinateur et l'intelligence artificielle. À cette fin, les inspecteurs ont commencé par utiliser des caméras smartphone pour prendre des photos d’aliments, qui ont ensuite été analysées par les algorithmes d’apprentissage automatique d’AgShift afin d’évaluer la qualité.

AgShift a créé Hydra F100 BQ. Avec Hydra, les entreprises peuvent effectuer plus d’inspections en vrac et ainsi une évaluation plus rapide des aliments comme les baies et les noix comestibles. Hydra ressemble à un kiosque avec écran tactile installée dans une usine de transformation des aliments. Des plateaux entiers d'échantillons sont insérés dans la machine pour être évalués. L’Hydra dispose de caméras situées au-dessus et au-dessous du fruit pour capturer des images de cet échantillon global, qui est envoyé à la plate-forme en nuage (cloud) d’AgShift afin de l’analyser quant au poids, à la taille, à la couleur et de détecter les défauts éventuels tels que moisissures ou ecchymoses



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Photo © AgShift

 

FedEx livrera des colis, de la nourriture et même des pizzas chaudes grâce à un robot de livraison

Photo © BusinessWire

FedEx a officiellement annoncé son propre bot SameDay autonome, qui non seulement livrera des documents et des colis, mais est également équipé pour livrer des pizzas chaudes ou des boissons rafraîchissantes.

Le SameDay Bot est destiné aux détaillants. Dans le cadre de cette annonce, FedEx a indiqué qu'elle contribuait à évaluer les besoins de plusieurs partenaires distributeurs, dont Pizza Hut, Target, Walgreens et Walmart, en matière de distribution autonome.


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Spätburgunder, un cépage à découvrir

Le cépage Spätburgunder ou Pinot Noir appartient à la famille des Burgunder. Présent en Allemagne, on retrouve quelque 11.800 hectares de culture viticole avec la variété Spätburgunder. Cette étendue représente plus de dix pour cent de la superficie viticole totale. Les arômes rappelent lla fraise au le cassis, la cerise et la mûre.


Knipser Spatburgunder Mandelpfad Grosses Gewachs 2012

Produit dans la région de Pfalz, en Allemagne, il accompagne à merveille la viande sauvage, grillée ou rôtie avec ses arômes de cerise noire, de canneberge, de prune et de groseille. Il peut être gardé 10 ans suivant le millésime. Il doit être servi autour de  16 °C
Code SAQ 12550923  



Knipser Blauer Spatburgunder 2014

Produit dans la région de Pfalz, en Allemagne,  ce vin sec, moyennement corsé et boisé relève les plats à base de boeuf et de canard avec ses arômes de framboises et de cerises.  Il doit être servi autour de  15 °C
Code SAQ  12550886 

McDonald implantera l'intelligence artificielle à son service au volant #ArtificialIntelligence

McDonald's a racheté Dynamic Yield, une société basée à New York et Tel Aviv, présentée comme une plate-forme de personnalisation basée sur une intelligence artificielle et spécialisée dans la «technologie décisionnelle». Plus concrètement, cela signifie que dans un avenir proche, les écrans McDonald seront adapté à l'expérience de commande spécifique de l'utilisateur. À titre d'exemple, la marque suggèrera que les menus du service au volant numérique en plein air affichent les aliments en fonction de l'heure, de la météo, de la fréquentation actuelle du restaurant et des éléments de menu tendances, tandis que «la technologie décisionnelle peut également suggérer et afficher instantanément des éléments supplémentaires pour ordre en fonction de leurs sélections actuelles. "

McDonald affirme qu’elle avait initialement testé le système dans des endroits choisis l’année dernière. Une fois que l’achat de Dynamic Yield aura été conclu, cette plate-forme de personnalisation sera déployée aux États-Unis. À terme, il se retrouvera également dans toutes les interactions numériques de McDonald’s avec les clients, qu’il s’agisse de kiosques à commande automatique en magasin ou en tant que partie de l’application mobile du restaurant.
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Photo © A McCarron

 

Oreo lance sa version Game of Thrones

Nous savons peu de chose sur la nouvelle variété de biscuits, tant au niveau de sa saveur que de la date de lancement. Cependant, des blogs culinaires comme Candy Hunting et The Junk Food Aisle ont partagé des photos de l’emballage Game of Thrones Oreo, et les étiquettes ne promettent aucune saveur ni aucun look particuliers, bien que les noms de certaines familles et de thèmes de l’émission apparaissent

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Photo © thejunkfoodaisle

 

Advieh

L'Advieh est un autre mélange d'épices que je fais moi-même. Il est utilisé utilisé dans la cuisine d'Iran et d'Irak. Il est généralement utilisé dans des plats à base de riz, de poulet. Plutôt difficile à trouver, j'ai du me résigner à le faire moi-même

Ingrédients

4 cuillères à table de pétales de rose séchées
2 cuillères à table de cannelle
2 cuillères à table de cumin
1 cuillère à table de cardamome
1 cuillère à thé de clou de girofle moulu 
1 cuillère à table de curcuma
1 cuillère à table de gingembre
1 cuillère à table de safran
1 cuillère à table de macis
1 cuillère à table coriandre
1 cuillère à thé de fenugrec 
1 cuillère à table de poudre d'ail 
1/2 cuillère à table d'anis étoilé moulu
1/2 cuillère à thé de flocons de piment rouge
1 cuillère à thé de graines de nigelle
1/2 cuillère à thé de graines de céleri

Voilà, assez simple mais goûteux 

Photo © Abissada

 

Sam Adams lance une nouvelle bière en l'honneur de Ruth Bader Ginsburg

Ruth Bader Ginsburg, la juge de la Cour suprême, âgée de 86 ans, a sa propre bière à présent, une API belge de Bruit intitulée «When There Are Nine». Le nomest en réalité une citation célèbre de la juge, qui est la deuxième des quatre femmes juges à avoir obtenu un poste au sein du plus haut tribunal qui mentionnait que le nombre suffisant de femmes à détenir ce poste sera «When There Are Nine»

When There Are Nine sera disponible uniquement au salon Sam Adams Brewery à Boston, Massachusetts, le vendredi 29 mars de 17h à 20h. Un billet de 20 $ comprend une première pinte de When There Are Nine, une portion de quatre boulettes de Mei Mei et un don à la Pink Boots Society.


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Photo © Sam Adams

  

Tofu à l'érable, sauce au sriracha

Un gros coup de coeur. Une recette pourtant bien simple mais tellement, mais tellement goûteuse Ke reproduis ici les ingrédients de mémoire et les quantités à l'oeil


Ingrédients

1 bloc de tofu (préalablement "essoré", coupé en dés)
1/4 de tasse sirop d'érable
1/4 de tasse sauce soya
Jus d'une lime
1 cuillère à table ail haché
1 cuillère à table gingembre haché
2 cuillères à table d'huile de sésame

Ingrédients - sauce

1/4 de tasse mayonnaise
2 cuillères à table sriracha
2 cuillères à table sirop d'érable
2 cuillères à table huile de sésame
2 cuillères à table sauce soja

Faites mariner le tofu au moins 24 hres

Égouttez et faites cuire 30 minutes à 350F

Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la sauce

Voilà

Photo ©  J. Samuel Burner

Ponix Systems permet de faire pousser son propre potager à l'intérieur

Selon le web de Ponix, il n'est pas nécessaire d'avoir un balcon ni eau pour faire pousser une ferme verticale chez soi. Installé sur un panneau mural, il suffit de placer des graines dans de petits contenants, qui vont ensuite dans les étagères. Par la suite, l'utilisateur ajoute de l'eau toutes les deux semaines et ainsi que de l'engrais toutes les trois ou quatre semaines. Le système effectue le reste du travail en aidant l'utilisateur à maintenir des plantes en bonne santé, à régler les paramètres d'éclairage et à effectuer d'autres tâches de maintenance. Herbert peut faire pousser jusqu'à 15 plantes à la fois. À l’heure actuelle, il se vend 490,00 € (env. 553 USD), frais de transport non compris.

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Photo © Ponix

Le picpoul, un cépage à découvrir

Le picpoul est un cépage français très présent dans les vignobles du Languedoc. Il produit un vin blanc neutre, sec au arômes d'amande, de noisette, de citron, de pamplemousse et de pêche.



Beauvignac Picpoul de Pinet 2018

Produit dans la région de Languedoc-Roussillon, en France, il relèvera à merveille les huîtres gratinées, poissons grillés et les moules avec ses arômes de pamplemousse. Il peut être gardé jusqu'à 4 ans suivant le millésime. Il doit être servi entre 8°C et 10°C
Code SAQ 00632315




Ormarine Picpoul de Pinet Les Pins de Camille

Produit dans la région de Languedoc-Roussillon, en France, ses arômes de pêche, de pomme mûre, mandarine et orange sanguine relèveront les fruits de mer et les légumes. Il est même parfait en apéro. Il peut être gardé jusqu'à 3 ans suivant le millésime. Il doit être servi entre  7°C et 9°C
Code SAQ 00266064



Domaines Paul Mas Vignes de Nicole

Produit dans la région de Languedoc-Roussillon, en France, ses arômes de fleur d’oranger, de pêche et d’amande accompagneront bien des crustacés et des poissons, des viandes blanches et des fromages bleus. Il peut être gardé 5 ans suivant le millésime. Il doit être servi autour de 12°C
Code SAQ 11767768 

La crème glacée Toy Story 4 sera bientôt disponible

Dreyer’s a sorti deux nouvelles saveurs de crème glacée inspirées du film «Toy Story 4» de Pixar et elles sont maintenant sur Instacart. Le quatrième volet de la série «Toy Story» n’apparaîtra probablement pas avant le mois de juin, mais le battage médiatique est réel grâce aux saveurs de la crème glacée au thème «Toy Story 4». Le foodstagram @CandyHunting a récemment découvert que Dreyer’s propose deux nouvelles crèmes glacées «Toy Story 4» en épicerie

Les boîtes de “Cinnamon Churro Carnival Combo” et “Chocolate Peanut Butter Midway Mash-Up” sont décorés les personnages de Pixar, Buzz et Woody.


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Photo ©Hen House

L'intelligence artificielle s'installe aux commandes du service au volant en restauration #ArtificialInteligence #AI

Selon un communiqué de presse, Valyant AI s'est installée au restaurant Good Times Burger & Frozen Custard, et sa plate-forme d'intelligence artificielle (IA) prend les commandes de petit-déjeuner au service au volant. La société a dévloppé la plate-forme à l'aide d'enregistrements réels de clients issus du service au volant. Et puisque le système a été conçu dès le départ pour les QSR, le nombre de questions à traiter est considérablement réduit, comparé à celui d'un assistant Google ou d'Alexa. En théorie, du moins, cela devrait donner plus de précision. La technologie utilise également le modèle humain dans la boucle, un type d'IA qui utilise à la fois l'intelligence artificielle et humaine pour créer des modèles d'apprentissage. Ainsi, si le système ne peut pas répondre à une question ou exécuter un ordre bizarre, un employé humain peut intervenir.
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Photo ©Wikipedia

Mélange syrien

Comme promis, une autre recette d'épices. Celui-ci est un mélange syrien. Difficile à trouver en épicerie, j'ai du me résigner à le composer seule

Ingrédients

3/4 de tasse de cumin
1/2 tasse de coriandre
1/4 de tasse de poivre noir
3/4 de tasse de paprika
1 tasse de gingembre moulu

Voilà, assez simple

Photo © Sarefo

FuelTechnology développe un Keurig pour la protéine en poudre (et autres suppléments)

FuelTechnology développe un système de distribution de boissons et de compléments à base de cartouches. L'utilisateur charge une cartouche jetable d'un supplément de poudre de protéine dans la base d'un contenant spécial. Après une séance d’entraînement, l'utilisateur remplit le contenant avec de l’eau et appuie sur un bouton pour verser la poudre dans la boisson.

Les cartouches seront fabriquées à partir de plastique biodégradable et la société est en train de déterminer si elle produira ses propres suppléments ou en collaboration avec une société de distribution de biens de consommation. On s'attend à ce que les cartouches se vendent 3,50 $ la portion, ce qui semble à peu près correct


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Photo © Fuel Technology

  

L'application de Vinsent utilise #Blockchain pour produire du vin sur mesure

La start-up israélienne blockchain Vinsent a annoncé la sortie d’un nouveau marché du vin qui permet aux établissements vinicoles d’offrir un vin conçu sur mesure pour l’achat. Les utilisateurs peuvent se connecter à l'application Vinsent et sélectionner la couleur de leur vin, leurs attributs (végétalien, bio, etc.), leur pays d'origine et leur budget. L’application leur donne ensuite une sélection de vins et de descriptions, que les utilisateurs peuvent choisir d’ajouter à leur cave. Une fois le vin mis en bouteille, il est directement expédié chez l’acheteur.

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Photo © Vinsent

BreadBot, l'avenir du pain en épicerie

Alors que Wilkinson Bread Company confiait en entrevue que le plus grand volume de pain au pays et dans le monde est vendu dans les épiceries et les détaillants, la société soulignait également que l'utilisation d'agents de conservation, d'ingrédients artificiels, notamment, suscitait de l'inquiétude chez le consommateur.

Le BreadBot, qui a fait ses débuts la nuit dernière au CES Unveiled, est un robot à pain autonome pouvant fabriquer jusqu'à dix miches de pain frais par heure à partir de zéro. La machine est entièrement automatisée. Ainsi, après que l'employé du magasin ait ajouté le mélange de pain dans la trémie de mélange, le BreadBot mélange, forme, fait cuire et refroidit les miches de pain. Le robot à pain a été conçu pour faire du pain à tout moment de la journée (ou de la nuit) et peut être programmé pour démarrer le processus jusqu'à trois heures avant l'ouverture d'un magasin.

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Photo © Wilkinson Bread COmpany