dimanche 31 janvier 2016

Poudre de tomates

Depuis plusieurs semaines, par simple gourmandise, j'ai commencé à adopter le réflexe «zéro déchet». C'est ainsi que je fais toujours un pesto de brocoli avec les tiges, que je récupère les fanes de radis pour en faire un pesto, que les pelures de pommes de terre sont maintenant un snack Maintenant, je ne jette plus la pelure de tomates. Je la récupère pour en faire une poudre. Cette poudre relève les plats sans l'enterrer avec le goût de la tomate. Tellement simple à faire

Ingrédients

Pelures de tomates
Huile d'olive
Sucre

Mélangez les pelures de tomates avec un filet d'huile et du sucre

Disposez sur une plaque et faites sécher au four, la porte légèrement ouverte pour éliminer l'humidité et faites sécher 1h15 environ

Réduisez en poudre

Voilà!



Photo ©Vladimer Shioshvili



Des bières aux recettes ancestrales reprennent vie



Comme le rapporte Munchies,  Patrick McGovern, archéologue et chercheur en biologie moléculaire à l’Université de Pennsylvanie, a consacré la plus grande partie de sa carrière à l’étude des boissons alcoolisées préhistoriques afin de les reconstituer.

À partir des résidus découverts dans d’anciennes poteries, il a pu retrouver la trace des ingrédients que l’on utilisait autrefois pour faire de la bière et ainsi reconstituer quelques recettes. En collaboration avec Dogfish Head, une brasserie située dans le Delaware aux États-Unis, ces bières sont maintenant brassées et mises en bouteille en recréant leur propre levure, proches de celles utilisées il y a plusieurs milliers d’années.  Selon le site de la brasserie, ces bières ne sont disponibles qu’aux États-Unis.  Si vous passez par-là, voici quelques bières ancestrales disponibles. 




La Midas Touch est faite avec des ingrédients trouvés dans des vases datant de  2700 ans vde la tombe du roi Midas. Son goût se situe quelque part entre la bière, le vin et l'hydromel.


Chateau Jiahu




Elle remonte à plus de 9000 ans, dans le nord de la Chine à partir des ingrédients trouvés dans les jarres conservés dans le village néolithique de Jiahu, dans la province du Henan et contient du muscat, du riz, du miel de la fleur d’oranger et des fruits d’aubépine.




Faite à partir des ingrédients et les traditions tirées de hiéroglyphes égyptiens, elle est brassée avec une forme ancienne de blé, dupain cuit au feu de bois, de la camomille, des fruits de palmier doum et d’herbes Zaatar.




Elle est inspirée d’une boisson consommée par les élites mésoaméricaines vers 1 200 avant JC., est fabriquée avec du  cacao aztèque, du miel, des piments et des graines de roucou.

Birra Etrusca Bronze



Avec l'aide de Birreria Frère Brewers Leo DeVincenzo de Birra del Borgo et Teo Musso de Baladin, ils ont analysé les vases à boire trouvés dans 2800 ans tombes étrusquesOn y retrouve de la fleur de noisette et de la grenade.

Par respect pour le temps et le travail des blogueurs, citez vos sources. Merci 

 

IKEA développe un produit pour bannir les téléphones intelligents à table




Si l'emploi du téléphone intelligent est nécessaire, nous connaissons tous des gens qui l'emploient à outrance au point d'afficher tout ce qu'ils font sur les réseaux sociaux. Ce phénomène est aussi présent à  table et peut parfois ruiner l'ambiance d'un repas.

IKEA semble avoir trouvé un moyen pour y remédier. Dans la publicité qui suit, on voit un plat central qui reste chaud uniquement par l'utilisation du téléphone intelligent. Si un des convives le retire, la chaleur diminue.

Le concept fait sourire. Si l'envie de publier quelque chose pendant le repas est trop pressante, il vous reste la tablette!

Par respect pour le temps et le travail des blogueurs, citez vos sources. Merci 

samedi 30 janvier 2016

Bacon de noix de coco

On pourrait presque croire que c'est du bacon tellement le goût est similaire. Une amie m'a fait connaître le bacon de noix de coco lors d'un 5 à 7 cette semaine et m'a transmis la recette. Mon gros coup de coeur

Ingrédients



2 cuillères à table de tamari
1 cuillère à table de fumée liquide
1 cuillère à table de sirop d'érable
1/2 cuillère à thé de cumin
3 1/2 tasses noix de coco en flocons
Sel
Huile de noix de coco

Mélangez le tamari, la fumée liquide, le sirop et le cumin

Ajoutez la noix de coco et mélanger pour enrober

Égouttez

Étendez sur une plaque préalablement badigeonnée d’huile de noix de coco

Saupoudrez de sel

Faites cuire à 325F pendant 25 minutes




Photo @ PyroJay


vendredi 29 janvier 2016

Une soupe ramen au chocolat pour la St-Valentin



Un plat de ramen au chocolat sera en vente dès le 1er février au Japon pour souligner la St-Valentin. Vous pensez aux nouilles qui seront assaisonnées de cacao? Eh bien non, vous avez tort.  On retrouvera des morceaux entiers de chocolat dans le bouillon, rien de moins.

Comme l’expliquait la chaine Mensho à Rocket News 24, les  morceaux de chocolat, une fois fondus, adoucissent le goût du bouillon, dans lequel nous retrouverons des gousses d’ail entières ainsi qu’une huile infusée à l’ail.

Par respect pour le temps et le travail des blogueurs, citez vos sources. Merci 



Photo © Rocket News 24