Alors que l'épicerie en ligne évolue, Walmart mène le commerce électronique

Selon un sondage mené par Coresight Research auprès des consommateurs aux États-Unis le 19 août 2020 dans un contexte de pandémie, environ 60% des répondants avaient acheté des produits d'épicerie en ligne au cours des 12 derniers mois, contre 52% en mars. Walmart a dépassé Amazon en tant que détaillant le plus acheté: 56% des acheteurs d'épicerie en ligne ont acheté chez Walmart, contre 52% en mars. En revanche, la proportion d'achat d'Amazon est tombée à 55% contre 63% en mars. Le sondage suggère que la tendance des achats en ligne, qui a été stimulée par la pandémie, va probablement perdurer, En effet, environ 36% des acheteurs de produits d'épicerie en ligne prévoient de conserver leur fréquence d'achat en ligne actuelle une fois que la pandémie s'atténuera ou prendra fin.


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Photo © Coresight Reasearch

Mélange du Zanzibar

On reconnait au Zanzibar des influences arabes, portugaises, indiennes, britanniques et même chinoises. C'est un mélange pour le cari mais je l'utilise un peu partout


Ingrédients


1 cuillère à table de graines de coriandre
2 cuillères à table de graines de cumin
2 cuillères à thé de graines de moutarde
1/2 cuillère à thé de graines de fenouil
1/2 cuillère à thé de cannelle
1/2 cuillère à thé de curcuma
1 cuillère à thé de cassonade
1 cuillère à thé de paprika doux
1/4 cuillère à thé de poivre de Cayenne
1 cuillère à table de poudre d'ail




Mélangez le tout au moulin à café

Photo © Tim Sackton

 

Nestlé lance une alternative au thon à base de plantes

Nestlé a annoncé le lancement d’une alternative végane au thon conventionnel Sensational VUNA et élargit son portefeuille d’alternatives à la viande à base végétale. L’innovation de Nestlé a été développée en Suisse et est également lancée en primeur dans ce pays. Elle sera disponible dans d’autre pays ultérieurement. Le « Sensational VUNA » est produit à base de seulement six ingrédients. L’un des principaux composants est la protéine végétale de pois avec ses acides aminés essentiels. De plus, il ne contient aucun agent conservateur ni colorant artificiel.

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Photo © Nestlé

 

HMSHost va licencier au moins 3000 employés des restaurants d'aéroport

Conséquences de la pandémie, Restaurant Business souligne que le restaurateur mondial HMSHost a licencié une partie importante de ses associés à travers le pays en raison d'une reprise lente et d'un climat des affaires difficile. Les employés qui ont été congédiés en mars font face à des licenciements permanents s'ils ne sont pas rappelés avant le 15 octobre estimant que ces suppressions d'emplois pourraient affecter au moins 3000 travailleurs dans les aéroports américains, selon les avis de mise à pied fédéraux. HMSHost a déposé des avis à Las Vegas, à Boston et à Dayton, Ohio, ainsi qu'à Seattle; Denver; Kansas City; Spokane, Washington; Milwaukee; Columbus, Ohio; Raleigh et Greensboro, Caroline du Nord; et New York City

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Photo © Ввласенко

 

Lancement d'une coalition contre le gaspillage alimentaire avec 14 fabricants et détaillants

Selon un communiqué, le Consumer Goods Forum a organisé une coalition dirigée par des PDG de 14 des plus grands détaillants et fabricants pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Leur objectif est de réduire de moitié les pertes alimentaires mondiales par habitant d'ici 2025. Les membres initiaux comprennent notamment General Mills, Kellogg Company, Barilla, McCain Foods et Nestlé. Les détaillants rejoignant le groupe comprennent Ahold Delhaize, Tesco et Walmart. Les membres de la coalition prennent trois engagements majeurs. Les membres devront déclarer leurs données sur les pertes alimentaires d'ici 2021, étendre la collaboration au-delà de la coalition en s'engageant avec leurs fournisseurs et lutter contre le gaspillage alimentaire au stade post-récolte où 30% de celui-ci est créé.

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Photo ©  Consumer Goods Forum

Adalmiina, un cépage à découvrir

Adalmiina est un cépage blanc résistant au froid. Il est cultivé particulièrement au Québec. L'Aldamiina est dans la plupart des cas associé à d'autres cépages



Le Chat Botté 2019 









Produit dans la région de la Montérégie, au Québec, ses arômes d'agrumes et de pêche blanche relèveront les fruits de mer et les poissons blancs. Il doit être servi autour de 10°C
Code SAQ 12442498




Vignoble Saint Thomas Côte d'Alban 2019 

Produit dans la région de Lanaudière, au Québec, les poissons, les sushis, fruits de mer et la fondue au fromage seront relevé avec ses arômes de pommes vertes, de poires blanches, d'amandes et d'ananas. Il doit être servi autour de 10°C
Code SAQ 12030080

PopID lance le paiement par reconnaissance faciale

Photo © PopID

Selon un communiqué de presse, PopID, une société du groupe Cali, a lancé son service de paiement facial PopPay, qui permet aux utilisateurs de payer avec leur visage sur des appareils de reconnaissance faciale. Les clients peuvent lier leurs cartes de débit ou de crédit à leur compte PopID pour effectuer automatiquement le paiement



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Taco de chou-fleur et fenouil au pamplemousse

 Ca faisait un bon bon moment que je n'avais pas partagé de recettes. Cet été, j'ai mangé énormément de légumes, donnant des résultats assez intéressants.

Ingrédients

Chou-fleur
2 cuillères à thé de cumin
2 cuillères à thé de coriandre
2 cuillères à thé d'assaisonnement au chili
2 cuillères à thé de poudre d'ail

1 fenouil émincé
le jus d'un pamplemousse

Avocat
Jus de lime (quantité à l'oeil, pour la consistance que vous souhaitez)

Bouquet de coriandre haché finement
Feta emietté


La veille, mélangez le fenouil et le pamplemousse
Gardez au frais

Le lendemain, mélangez les bouquets de chou fleur avec les épices
Faites cuire 30 minutes à 450 F

Déposez la purée d'avocat à la lime

Ajoutez le fenouil, le chou fleur, le feta, la coriandre, voilà

Photo © T.Tseng

Poudre de Tsire

La poudre de Tsire est utilisé dans la cuisine africaine, en particulier dans l'ouest. On retrouve un goût épicé avec des nuances de noisette


Ingrédients


1/2 tasse d'arachides salées
1 cuillère à thé de poudre de chili
1/4 cuillère à thé de gingembre moulu
1/4 cuillère à thé de muscade moulue
1/4 cuillère à thé de clou de girofle moulu
1/4 cuillère à thé de cannelle moulue


Réduisez en poudre au moulin à café

Voilà

Photo ©  Abissada

 

Taco de courge

Oui, une autre recette de taco, il me restait des tortillas et je souhaitais les passer...celle-ci est vraiment un coup de coeur


Ingrédients

1 tasse de courge coupée en petits dés
Huile d'olive (quantité à l'oeil)
1 cuillère à thé de miso
1 cuillère à thé d'ail noir

2/3 tasse de radis en tranches fines
1/3 de tasse d'eau
1/4 de tasse de vinaigre
1 1/3 de cuillère à table de sucre
2/3 de cuillère à table de sel
1 cuillère à table d'épices italiennes

Avocat
Lime

Coriandre
Feta

La veille, faites chauffer l'eau, le vinaigre, le sucre, le sel et les épices

Versez sur les radis, gardez au frais

Le lendemain, fait cuire 40 minutes à 350 F les morceaux de courges mélangés à l'ail, le miso et l'huile

Déposez la purée d'avocat, les radis, la courge, la coriandre et le feta sur une tortilla




 

Photo © Siddhantsahni28

Kroger opte élargit son offre avec une nouvelle stratégie de marché

Plusieurs compagnies ont compris l'importance de l'épicerie en ligne avec la pandémie. Selon un communiqué, Kroger étend son service de livraison à domicile grâce à une stratégie de marché qui s'approvisionnera initialement plus de 50 000 produits auprès de vendeurs tiers, selon un communiqué de la société. Cette décision doublera l'assortiment en ligne actuel de Kroger Ship, avec des plans pour l'étendre davantage.L'expansion se concentrera sur des articles spécialisés, y compris des produits naturels, biologiques et internationaux

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Photo © Kroger

 

Des chercheurs découvrent la clé pour augmenter le goût de l'ail

Selon une étude publiée dans The Journal of Biological Chemistry. des chercheurs de Virginia Tech ont cartographié le processus biologique qui permet aux bulbes d'ail de synthétiser l'allicine, l'enzyme qui crée l'odeur et la saveur. Selon ces derniers, la découverte pourrait permettre d'apporter des modifications à l'ail, qui pourrait être vendu comme fort ou faible, selon les préférences des consommateurs. Les chercheurs ont montré que les niveaux d'allicine dans l'ail peuvent être testés pour permettre aux agriculteurs de connaître la puissance de leurs cultures et de prédire la saveur avant la récolte sans avoir besoin de génie génétique

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Photo © Challiyan at Malayalam Wikipedia

 

Tannat, un cépage à découvrir

Le tannat est un cépage rouge issu du Béarn. Il est plus cultivé en Argentine et en Uruguay que dans le Sud-Ouest de la France. On peut également le rencontrer en Italie, en Hongrie, en Bolivie, en au Pérou, au Brésil, en Australie et aux Etats-Unis. On conseille de la consommer à partir de 5 à 10 ans d’âge



Bodegas Carrau Tannat Reserva 2017

Produit dans la région de Canelones, Las Violetas, en Uruguay, ses arômes de chêne, de chocolat, de tabac, de prune et de mûre relèveront le gibier, l'agneau et le boeuf grillé. Il doit être servi autour de 18°C
Code SAQ 10293847





Château Bouscassé Madiran 2016 

Produit dans la région du Sud-Ouest, Pyrénées/Gascogne, en France, il relèvera les viandes rouges, les plats épicés avec ses arômes de fruits rouges. Il doit être servi autour de 18°C
Code SAQ 856575



Michel Torino Tannat Calchaqui Valley 2019 

Produit dans la région de Salta, Cafayate - Valle de Cafayate, en Argentine, ses arômes de chocolat et de cerises relèveront les grillades argentines. Il doit être servi autour de 18°C
Code SAQ 12284389

83% des restaurateurs de New York ne pouvaient pas payer le loyer complet en juillet

Une étude menée par NYC Hospitality Alliance auprès de 500 propriétaires et exploitants de restaurants, de bars et d'établissements de nuit à travers la ville a révélé qu'un nombre croissant d'entreprises ne pouvaient pas payer de loyer en juillet. De plus, l'étude révèle que 83% des entreprises ne pouvaient pas payer le loyer complet en juillet, tandis que 37% ont déclaré n'a voir pu payer aucun loyer. Soixante et onze pour cent des propriétaires ont déclaré qu'ils ne renonceraient pas à une partie du loyer en raison de la COVID-19, tandis que 61% ont déclaré qu'ils ne différeraient pas le loyer et 90% ne renégocieraient pas officiellement les baux.

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Photo © New York City Hospitality Alliance

Cheetos offre la saveur macaroni au fromage

Selon un communiqué, la marque Frito-Lay de PepsiCo présente Cheetos Mac 'n Cheese aromatisé avec l'assaisonnement au fromage orange. Le produit est disponible en trois saveurs: Bold & Cheesy, Flamin 'Hot et Cheesy Jalapeno. Le produit est vendu depuis le 8 août dans les magasins Walmart et en ligne dans des formats de boîte et de gobelet individuels. Frito-Lay s'attend à ce qu'il soit disponible chez les détaillants du pays en 2021.
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Photo © Fritoy Lay

 

Ayam goreng

Ayam goreng est un plat indonésien et malaisien composé de poulet frit dans l'huile. J'ai retenu les épices pour en faire une base pour le poulet, le poisson etc


Ingrédients


1 cuillère à table de citronnelle
1 échalote hachée 
1 cuillère à table de galanga
3 gousses d'ail
1 cuillère à table de coriandre
2 cuillère à thé de curcuma  
2 feuilles de laurier émiettées finement
Pincée de sel et poivre


Mélangez le tout 

Voilà

Photo © fitri agung

Le fromage Cathedral City arrive au Canada

Saputo a annoncé récemment le lancement de Cathedral City , la marque de fromage préférée du Royaume-Uni. Le fromage est maintenant en vente dans 500 magasins partout au Canada, y compris Save-on-Foods, certaines boutiques indépendantes, et bientôt cet automne, dans les différentes bannières des Compagnies Loblaw, dont Loblaws et Zehrs. Pour le lancement, l'assortiment de produits canadiens comprend le bloc de cheddar mature 200 g, le bloc de cheddar extra mature 200 g et les filets Mini Cheddar 6x20 g

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Photo ©   CNW Group/Saputo

DoorDash lance un nouveau dépanneur en ligne DashMart

La pandémie change définitivement le portrait du commerce en ligne. En effet, selon un article de blog de l'entreprise, DoorDash a annoncé la création de DashMart, un nouveau service de dépanneur numérique qui marque l'incursion de l'entreprise dans la gestion et la livraison de son propre inventaire Sur DashMart, les clients peuvent acheter environ 2000 produits d'épicerie, des articles ménagers, des produits de proximité et des offres de restauration.


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Photo © DoorDash