Meringue au fromage roquefort et chocolat

Il y a 2 ou 3 semaines, j'ai eu l'idée d'ajouter du fromage roquefort aux meringues. J'espérais pouvoir les farcir avec du fromage avant de les faire cuire. Comme je le craignais, le fromage a endommagé les meringues, assez fragiles. L'essai suivant a été une réussite. Il suffit d'intégrer délicatement du chocolat fondu, mélangé à du roquefort aux oeufs battus (précision: ne mélangez pas complétement, faites des spirales, les meringues sont très fragiles). Vous pouvez choisir du chocolat blanc ou foncé. Si le chocolat blanc, par son goût subtil, laisse plus de place au goût du roquefort, le mélange chocolat noir et fromage est particulièrement réussi.

Ingrédients

4 blancs d’oeuf

¾ de tasse de sucre

2 cuillères à table de sucre en poudre

1 cuillère à thé de vanille

½ cuillère à thé de vinaigre

1 tasse de pépites de chocolat blanc fondu (ajoutez 2 cuillères à table de fromage roquefort émietté avant de laisser refroidir)

Fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes, ajoutez graduellement les sucres et le vinaigre

Ajoutez par filet le mélange chocolat fromage. Ne mélangez pas

Déposez sur un papier parchemin les morceaux de meringue

Faites cuire à 275F pendant 45-50 minutes

Photo © Annie Mole

Gâteau au ketchup

La recette est sur toutes les lèvres (et tous les sites). On ne parle que du gâteau au ketchup. J'ai tenté l'expérience à 2 reprises, en ne faisant qu'à ma tête la première fois. La seconde fois fut une réussite. J'ai suivi à la lettre les ingrédients en n'apportant aucune modification. Le résultat? Un gâteau moelleux, particulièrement moelleux. Il ne goûte pas du tout le ketchup.

Ingrédients Gâteau   

2 tasses de farine tout usage

2 cuillères à thé de poudre à pâte

1 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue

1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

1/2 c cuillère à thé de muscade moulue

1/2 cuillère à thé de gingembre moulu

1/2 tasse de ketchup aux tomates Heinz

1/2 tasse d'eau

2 cuillères à table de colorant alimentaire rouge

3/4 tasse de beurre à la température de la pièce

1 1/2 tasse de cassonade

2 œufs

Ingrédients Glaçage

175 g de fromage à la crème nature

3/4 de tasse de beurre

1 cuillère à thé d'extrait de vanille

4 tasses de sucre à glacer

Dans un bol, mélangez la farine avec la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude, la muscade et le gingembre.

Dans un autre bol, mélangez le ketchup, l'eau et le colorant

Mélangez l’œuf et la cassonade. Ajoutez en alternant, un peu à la fois, le mélange de ketchup puis le mélange sec

Versez dans 2 moules et faites cuire 30 minutes à 350F

Pendant ce temps, préparez le glaçage.

Laissez refroidir 30 minutes avant d’étendre le glaçage

Photo © Twon

Pop tarts maison au Dulce de leche

C'est la copine Nadia et son envie de pop tarts qui m'ont fait réaliser que je n'avais jamais partagé avec vous ma recette de pop tarts maison. Elle ne diffère pas beaucoup des autres versions mais je me gâte avec la mienne, au lieu de confiture, j'ajoute du Dulce de leche.

Ingrédients - Pâte

3/4 tasse de beurre

3/4 tasse de sucre

3 œufs

3 3/4 tasses de farine

3 cuillères à thé de poudre à pâte

1/2 tasse de de Dulce de leche

Ingrédients - Glacage

1/2 tasse de sucre en poudre

1/2 cuillère à thé de vanille

2 cuillères à table de lait

Mélangez la farine, la poudre à pâte et le sucre

Mélangez le beurre et les œufs, ajoutez le mélange sec

Étendre la pâte de façon à pouvoir former 12 rectangles

Déposez 1 cuillère à table de Dulce de leche sur une moitié du rectangle, repliez et fermez

Je vous recommande de percer des trous à la fourchette.

Faites cuire 20 minutes à 350 F

Pendant ce temps, mélangez les ingrédients et glacez les pop tarts à peine refroidis

Photo © Evan-Amos