Mes 3 mots pour 2015

J'écris exceptionnellement sur ce blog puisque mon nouveau n'est pas encore terminé... J'avais fait l'exercice l'an passé, sans y repenser par la suite. C'est en voyant Émilie préparer le sien que je suis retournée lire ce que j'avais écrit. Surprise, ces 3 mots résument tout à fait mon année 2014. Je refais l'exercice cette année, pour vérifier.. Pour moi, 2015 commence bien avant. Ces 3 mots seront donc à surveiller à partir de mon anniversaire, quelques jours plus tôt.

Voici donc mes 3 mots

Réalisations

Cette année, je souhaite avoir le courage de mener à terme un projet un peu fou.  Je suis allée chercher les outils nécessaires pour rédiger mon scénario de film. Plusieurs discussions avec scénaristes, avocats et un historien me confirment que le projet a du potentiel. Cependant, ce soutien a l'effet contraire. Il me met de la pression. J'espère pouvoir réaliser plusieurs projets sans me décourager, sans me dire que ca ne vaut pas la peine.

Social

Les réseaux sociaux ont de très bons côtés, comme celui de connaître de nouvelles personnes. Souvent, en 2014, j'ai reçu des invitations. Mais la grande timide que je suis a toujours trouvé des arguments pour me convaincre de na pas y aller. Il suffisait que je ne connaisse qu'une seule personne pour enclencher le processus timide. J'espère avoir le courage d'y aller.

Confiance

En fait, je trouve que mes 3 mots se ressemblent beaucoup. Voici donc le 3e. J'espère que je me ferai davantage confiance et que je ferai davantage confiance à la vie. Je suis souvent inquiète, face à l'argent, à la vie. J'aimerais me convaincre que je serai à la hauteur.

Bonne année à tous. On se revoit en 2015 sur mon nouveau blogue Futilités

À paraitre prochainement Métro boulot bistro par Jean-François Plante

Jean-François Plante, entre ses visites auprès d'un de ses trois bistros L'Aromate à Montréal et à Laval, et de Plaisirs Coupables à Montréal, a concocté quelques recettes pour son nouveau livre Métro, boulot, bistro.

Il a su nous mettre en appétit, en nous apprenant au compte-goutte quelques recettes allant des

crèmes brûlées au thé Chaï, de la Salade croquante de papaye verte aux crevettes nordiques, parfum d''Asie aux jarrets d'agneau braisés et glacés au coulis de tomates parfumé épicé.

Le nouveau livre paraitra aux Éditions de l'Homme, en octobre 2014. 

Vive la détox gourmande par Jacynthe René en librairie aujourd'hui

On connait tous la comédienne Jacynthe René. J'ai toutefois découvert la blogueuse, il y a quelques mois. J'adore cette fille. Vraiment. Son blogue JMagazine, qui gagne à être connu, offre un contenu unique, original qui porte sa propre signature. Celle qui sera à la barre de l'émission Vive, sur les ondes de la chaîne Moi & Cie pour une 2e saison sort aujourd'hui Vive la détox gourmande aux Éditions Trécarré. On nous promet un contenu tout aussi rafraichissant, personnalisé que son blogue avec recettes, conseils et plus.

Il sera d'ailleurs possible de la rencontrer ce dimanche 31 août à la foire d'antiquités dès 8h00 au Jardin d'Éden

Restaurant Day Montréal revient le 15 novembre prochain

Vous avez manqué le Restaurant Day Montréal le week-end dernier? Vous regrettez de ne pas avoir soumis de projet? Qu'importe, c'est votre chance de participer à nouveau avec la 4e édition du Carnaval Culinaire.

Ce Carnaval Culinaire consiste en une fête internationale d’une journée où tous les citoyens sont invités à créer le restaurant de leurs rêves selon le lieu et la formule choisis. Aucune idée n'est farfelue.

Pour y participer, il suffit

Choisir ce que vous souhaitez offrir à manger (ou même boire)

Choisir un lieu pour votre pop-up (salon, intersection achalandée, parc)

Inscrire votre pop-up et votre «menu» sur la carte interactive
 
Offrir le fruit de votre labeur aux passants du Carnaval moyennant une vente ou contribution suggérée.

 

Pour s'inscrire ou tout simplement savoir où déguster les produits, rendez vous sur le site web ou via l’application mobile Restaurant Day www.restaurantday.org/fr

Suivez également la page de l'évènement ici

Yul-Eat Destination gourmande, les 5 et 6 septembre prochains

Dans le cadre du premiers vendredi du mois se tiendra le festival de cuisine de rue Yul-Eat les 5 et 6 septembre prochains sous l'initiative de l'Association des restaurateurs de rue du Québec.

Événement produit en partenariat avec Evenko et présenté par Alexander Keith's, nous retrouverons au menu, comptoirs découvertes, alon du livre culinaire, des conférences «Paroles de pros», Yulbrunch et Olympiades de la restauration et souper bénéfice. L'événement se terminera par un garden party sous les étoiles.

Plus de détails sur la page de l'évènement ici.

Tremblant Gourmand du 19 au 28 septembre 2014

Du 19 au 28 septembre en direct de la montagne et du village piétonnier se tiendra Tremblant Gourmand, le premier festival pour épicuriens actifs jumelant expériences épicuriennes  et activité physique.

Au menu, 

Quatre types de randonnées gourmandes,

• Randonnées en montagne et escales gourmandes (récréative et sportive) qui consistent à des parcours accessibles en montagne avec quatre escales gourmandes pour ponctuer votre ascension.

• Les cyclogourmandes (récréative et sportive) soit des randonnées à vélo encadrées avec deux arrêts chez des Artisans de saveurs des Laurentides pour goûter leurs produits, tels que ceux de la Ferme aux Petits Oignons, la Ferme Biologique Picardier et la Ferme le Petit Rucher du Nord.

• Cueillette de champignons sauvages sur la montagne suivie d’une dégustation sur une des deux scènes de démonstration de Tremblant Gourmand

• Et des courses en sentiers Salomon (débutants et intermédiaires)

Programmation foodies auprès des restaurateurs

De plus, les participants auront droit à des démonstrations de chefs de renom comme tels que Steven Raichlen, Jonathan Garnier, Geneviève Everell, Antoine Sicotte et Caroline McCann.

Shopping gourmand

Shopping gourmand chez les commerçants du village piétonnier pour trouver des accessoires de cuisine pratiques, des livres de recettes signés par les chefs, des vêtements et gadgets pour sportifs ainsi que des kiosques d’exposants

Notons que l’entrée sur le site est gratuite

Plus de détails sur leur site Tremblant Gourmand ainsi que sur leur page Facebook

Demain le Restaurant Day Montréal

Les restaurateurs en herbe auront l'occasion de vous séduire avec cette nouvelle édition du Restaurant Day. L'an passé, près de 15 restaurateurs d'un jour avaient tenté de séduire les passants par l'estomac. Cette année, ils seront plus de 65 inscrits à l'évènement.

Il sera possible de les suivre  via #RestaurantDayMtl sur Twitter. Vous pourrez également faire votre choix en fonction du quartier en consultant la carte ici.

Il est également possible de consulter leur page Facebook

Poutine de patates douces, sauce à la mangue et melon d'eau

Je réalise que je cuisine souvent des plats que j’aimerais manger en restaurant. Peut-être est-ce un signe que je devrais me lancer un jour dans la restauration? Peut-être, mais ça ne fait pas partie de mes projets. Mais bon, comme on ne sait jamais de quoi l’avenir est fait… La sauce qui suit est inspirée d’une trempette réalisée hier pour accompagner mes patates douces. La quantité est approximative, fiez-vous à votre instinct.

Ingrédients

2 patates douces coupées en bâtonnets
1 cuillère à table de cannelle (ne négligez pas la cannelle, elle vous punche une patate douce, vous n’avez pas idée)
3 cuillères à thé d’huile
1/3 de tasse de melon d’eau, coupé en dés
2/3 de tasse de mangue, coupée en dés
1 cuillère à table de fromage de chèvre (pour donner un peu d’onctuosité à la sauce)
Fromage cheddar fort râpé, roquefort émietté (c’est ce que j’avais sous la main)

Mélangez les patates avec l’huile et la cannelle

Faites cuire à 425F pendant 30 minutes

Pendant ce temps, mélangez au robot culinaire la mangue, le melon d’eau et le fromage de chèvre. Ajoutez du fromage au besoin.

Gardez au chaud

Le reste est simple, déposez les frites dans un plat, ajoutez le fromage et la sauce!

Photo © Anedote, Delire

Semaine québécoise des Marchés publics du 15 au 24 août 2014

L'Association des Marchés publics du Québec revient pour nous présenter sa 6e édition de la Semaine québécoise des Marchés publics du 15 au 24 août 2014.

Plus de 60 marchés à travers le Québec y participent. Vous pouvez les retrouver ici. Au menu: ateliers, dégustations, tirages, activités pour enfants.

Vous retrouverez la liste des activités ici

À surveiller cette semaine: Ouverture du Laurea (Ex Laurier BBQ)

C'est le 7 août, soit cette semaine que le Laurea ouvrira ses portes. On nous promet une cuisine d'inspiration signée Hakim Chajar, qu'on peut suivre en ce moment à l'émission Les Chefs


Il est possible de réserver dès maintenant

381 Laurier OuestMontreal, Quebec H2V 2K3

514-507-4997

Pour les suivre sur Facebook c'est ici

Tartinade au citron

Je ne pensais pas publier cette recette mais bon..Francine m'a demandé ma recette. En lui donnant, je m'en suis préparé par la suite. Depuis, j'en mange tout le temps. Comme j'ai eu le malheur d'en parler ce soir à des amis autour d'une table, j'ai promis de rédiger la recette en rentrant......bref la voici

Ingrédients

1 tasse sucre
1/2 tasse beurre
1/4 tasse d’eau
1 oeuf bien battu
Le zeste d’un citron
5 cuillères à table de jus citron

Faites fondre le beurre, le sucre

Ajoutez l’eau, l’œuf et le reste des ingrédients

Brassez régulièrement jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux

Photo © Alice Carrier

Salade au melon d'eau, avocat et halloumi grillé

J’aurais pu vous parler de mon rôti mariné dans le vin rouge et chimichurri. J’aurais pu vous glisser un mot sur mes patates douces cuites au four et servies avec du feta fouetté (mélange de crème sûre et feta au robot culinaire). Non, je vous parlerai de l’accompagnement qui m’a fait craquer. Ma salade au melon d’eau, avocat et halloumi grillé. La vinaigrette faite essentiellement de melon d’eau et d’avocat donne une texture crémeuse, onctueuse ainsi qu,un goût léger, estival

Ingrédients

Mesclun

¼ de melon d’eau, coupé en cubes

2 avocats

1 oignon rouge coupé finement

Fromage halloumi tranché

¼ de tasse d’huile d’olive

¼ de tasse de jus de citron

1 pincée de sel

Pendant que le fromage halloumi est en train de dorer, préparez la vinaigrette

Déposez au robot culinaire les morceaux de melon, la chair d’avocat, l’huile et le jus de citron

Versez sur le mesclun et mélangez

Servez sur une assiette et ajoutez le fromage

Servez

Photo © Rainer Z

Des insectes en apéro au Jardin botanique

Photo © Espace pour la vie

Les nostalgiques des anciennes éditions de Croque-insectes à l’Insectarium auront de quoi de se mettre sous la dent. En effet, dès le 7 août , il sera possible de découvrire une sélection de cocktails et tapas et autres découvertes culinaires sous formes de délicieuses bouchées à base d’insectes concoctées pour l’occasion par le chef François Cormier.

Quand

07 août au 28 août 2014

Horaire

16 h 00 - 20 h 00

Où

Musée

4101, rue Sherbrooke Est
Montréal, QC Canada
H1X 2B2

Salade bleuets, feta et anchois

Je suis de retour avec une recette! Je cuisine toujours autant, rassurez vous, mais je me demande toujours si la recette mérite d'être publiée. Celle-ci, oui. J'en prepare depuis quelques jours et je craque à chaque fois.

Ingrédients

1/4 de tasse de bleuets
1/4 de tasse de fraises coupées en quartiers
1/2 tasse de tomates cerise (couleurs variées)
1/4 de tasse de feta émietté
Filets d'anchois émiettés
1 cuillère à table d'huile d'olive au citron
1 cuillère à table de mélasse de grenade

Mélangez le tout, laissez reposer au frais quelques heures et servez

Photo © Tomwsulcer

Festival Montréal Gourmand du 7 au 10 août 2014

Dans le but de faire découvrir les produits du terroir du Québec et du Canada, le Festival Montréal Gourmand organise au cœur du Vieux-Port de Montréal, sur l’esplanade St-Laurent / Jacques Cartier un évènement de 4 jours, du 7 au 10 août 2014 afin de déguster des centaines de produits locaux, du vin au fromage, du chocolat aux délices de l’érable.

L’entrée est gratuite pour tous les visiteurs. Les dégustations sur le site varieront entre 1$ et 2$ en argent comptant ou grâce à un système de coupons, soit 20$ pour 22 coupons et 40$ pour 46 coupons.

Au menu

Chocolats
Confiserie
Crème Glacée
Pâtisserie Boulangerie
Plaisir de l’Érable
Fromages
Vins et Spiritueux
Délices de la Table
Bio et Savoureux
Nutrition Sportive
Cuisine et Accessoires
Le Coin des Artisans

Quand


Jeudi 7 août, vendredi 8 août, samedi 9 août 2014 de 10h à 20h
Dimanche 10 août 2014 de 10h à 18h

Montréal Gourmand est sur Twitter et Facebook

À surveiller: Ouverture de la pizzeria GEMA le 24 juillet

Photo © Neutrality

Les propriétaires d'Impasto, Stefano Faita et Michele Forgione, collaborent de nouveau ensemble afin de donner vie à une nouvelle pizzeria GEMA. Le nom représente un acronyme pour les prénoms de leurs enfants). Nous retrouverons au menu  de délicieuses pizzas offertes sur place ou pour emporter. Nous retrouverons également comptoir de crème glacée molle, réalisée à partir d'une recette maison.

C'est un rendez-vous le 24 juillet prochain au 6827, rue Saint-Dominique

Tacos de fish n' chips avec salsa à la mangue

J'ai découvert ce concept chez Cinko. En fouillant un peu partout par la suite, j'ai découvert que l'idée existait depuis longtemps. J'ai honte de ne pas l'avoir su avant. Bref, voici ma version

Ingrédients

1 bouteille de bière blonde

1 1/2 tasse de farine

Le zeste de 2 limes

1 bouquet de coriandre haché

2 cuillères à thé de sel

Poivre

Filets de sole

Huile pour la friture

1 mangue en dés

1 avocat en dés

Jus des 2 limes

Coriandre

1 tomate en dés

1 oignon en dés

Coquille de taco

Enveloppez les filets de sole dans un peu de farine

Trempez-les par la suite dans le mélange bière, farine, lime, coriandre, sel et poivre

Déposez dans l’huile très chaude et laissez dorer quelques minutes

Pendant ce temps, préparez la salsa avec la mangue, l’avocat, le jus des limes, tomates, coriandre et oignon

Déposez dans le fond de la coquille de taco, ajoutez le filet de sole avec crème sûre, guacamole, etc  et servez

 Photo © Wikipedia

Rouleaux de printemps au saumon fumé et au bleuet

J'ai appris la recette traditionnelle, il y a plus d'une vingtaine d'année de mon amie Kim, d'origine cambodgienne. Je dois vous avouer que je me sentais un peu mal de défigurer un plat traditionnel. Mais bon, Sandra, avec son ajout de fraises et de mangues m'a donné le goût de donner à ce plat une version plus punchée.

Ingrédients

3 cuillères à table de sirop d'érable
2 tasses de bleuets
Vermicelle de riz
Galette de riz
Échalottes coupées finement dans le sens de la longueur
Saumon fumé coupé en tranche
Concombre coupé finement dans le sens de la longueur

Réduisez en compote les bleuets avec le sirop à feu doux. Laissez refroidir

Trempez les galettes de riz à l'eau chaude pour les ramollir

Ajoutez un peu de vermicelle, d'échalottes, de concombre, de saumon et de coulis de bleuets

Roulez pour bien serrer

Voilà

Photo © Wikipédia

Le Thursday’s fait peau neuve

C’était sur toutes les lèvres depuis quelques mois. Nous savions tous que le Thursday’s allait revivre cet été, mais personne ne savait quand. C’est maintenant fait. Le Thursday’s fait peau neuve sous la forme d’un bistro/bar grâce à l’étroite collaboration de Jean-François Vachon (Club des Pins, M sur Masson , Projet 67 …) et de  Jean-Philippe Matheusen (Le Chasseur). Plus précisément, le propriétaire du Thursday's et directeur général est Torrance Ragueneau et le chef exécutif est Jean-François Vachon. Son second est Jean-Philippe Matheussen.

S’il est possible de retrouver un menu varié, nous retrouvons également un concept « Plats du jour ». Ainsi, seront à l’honneur le lundi, le coq au vin, le mardi, le gigot d’agneau à volonté, le mercredi, le magret de canard, le jeudi le ris de veau, le vendredi, la bouillabaisse et finalement le samedi, le surf and turf.

Les heures d’ouverture au niveau bar est ouvert à tous les soirs jusqu'à 3h am et ouvre du lundi au samedi à 11h30. Le dimanche, l'ouverture a lieu dès 10h30. Quant au bistro, Thurday's est ouvert dès 11h30 tous les jours à l'exception du dimanche. La fermeture a lieu à 23h du lundi au mercredi et à minuit du jeudi au samedi.

Curieux d’en savoir plus?

Les menus sont ici

Thusday’s
1449 Crescent, Montreal,

Quebec H3G 2B2

(514) 288-5656

http://www.thursdaysmontreal.com

Les suivre sur Twitter et Facebook

Le Tortillard Gourmand, l'union du tourisme et de la gourmandise

J’en entends parler depuis quelques temps. Je me décide enfin à vous refiler le bon tuyau, le Tortillard Gourmand.

Le Tortillard  Gourmand est le fruit d’une passion commune partagée par Marie-José Le Blanc et Manon Fortier pour l’alimentation. C’est une virée gourmande de découvertes des produits du terroir et une expérience de tourisme rural. Les circuits gourmands prévoient cinq arrêts où les participants pourront tour à tour goûter des produits distinctifs notamment, bison, wapiti, cerf et canard. S’ajoute à cela des fromages, des produits maraîchers de saison et des vins du terroir.

Plus concrètement, c’est  une journée entière comprenant 4 visites à la ferme et 1 vignoble pour 10 personnes maximum, une initiation au milieu de vie des producteurs artisans, des dégustations à chaque arrêt, un atelier culinaire développé autour de l’agneau, ou du foie gras poêlé ou encore des courges et potirons selon la destination choisie. On offre également la possibilité d’achats de produits exclusivement vendus à la ferme.

Pour en savoir plus sur le projet, visitez leur site et leur page Facebook

Moutarde aux noix

J'ai déjà parlé de ma moutarde au sirop d'érable mais je ne vous ai jamais partagé ma recette de moutarde aux noix. Mille excuses. La voici

Ingrédients:
 

2 grains de poivre blanc
2 grains de poivre noir
60 graines de moutarde
2 cuillères à table d'eau
1/2 cuillère à table de gros sel
2 1/2 tasses de vinaigre de cidre

¼ de tasse de noix mélangées (Noix acajou, pacanes, noisettes, amandes, noix brésil)

Broyez les grains de poivre, les graines de moutarde et le sel

Ajoutez l’eau puis le vinaigre

Déposez dans un pot stérilisé et  gardez au frais 1 mois avant de le consommer

 Photo © Wikipedia