Les ventes de bonbons d'Halloween sont en hausse, mais la pandémie change les célébrations

Selon National Confectioners Association, les ventes de chocolat et de bonbons d'Halloween sont en hausse de 8,6% au 4 octobre par rapport à l'année dernière. Les ventes de chocolat d'Halloween sont en hausse de 12,2%. L'association a constaté que ces chiffres de ventes élevés correspondent à un sentiment écrasant de 90% des jeunes parents disent qu'ils ne peuvent pas imaginer Halloween sans chocolat et bonbons. Environ 96% des parents prévoient de célébrer Halloween sous une forme ou une autre cette année.

 

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Photo © National Confectioners Association

 

Monica, un cépage à découvrir

Le Monica est un cépage de raisins noirs cultivé en Sardaigne. Ce Cépage noir produit un vin coloré, souple. Il doit être consommé jeune

Perdera Argiolas Monica Di Sardegna 2017

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Produit dans la région de Sardaigne, en Italie, ses arômes de prunes, de cerises, d'herbes et d'épices relèveront les pâtes traditionnelles avec sauce, les soupes de poisson, les steaks de thon grillés, l'agneau. Il doit être servi autour de 18°C. Il est préférable de le laisser respirer 30 minutes avant de servir
Code SAQ 424291

Uncle Ben's devient Ben's Original

Selon un communiqué, Mars Food renomme sa marque de riz Uncle Ben's Ben's Original. Il y a trois mois, alors que d'autres grands fabricants de produits alimentaires disaient qu'ils allaient réexaminer l'image de marque que certains consommateurs trouvaient insensible au racisme, Mars a annoncé que l'oncle Ben's subirait une «évolution de la marque».

 

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Photo © Mars Food

 

General Mills offre à nouveau les céréales de notre enfance

Selon un communiqué, General Mills ramène ses recettes classiques pour quatre de ses céréales: Cocoa Puffs, Golden Grahams, Cookie Crisp et Trix, selon un communiqué. Cette reformulation des recettes rétro des années 80 est permanente. Selon les «nouvelles» formulations, Cocoa Puffs aura plus un goût de chocolat, Trix ramènera ses six formes fruitées classiques, Golden Grahams aura à nouveau du miel et Cookie Crisp aura plus un goût de biscuit aux pépites de chocolat.

 

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Photo © General Mills

 

Poudre de cari du Sri Lanka

 Voici un mélange particulièrement épicé, il est parfait pour les pois chiches ou les courges

Ingrédients

4 cuillères à table de coriandre
3 cuillères à table de cumin
2 cuillères à table de grains de poivre noir
1 cuillère à table de moutarde noire
3 cuillères à thé de clous de girofle
2 cuillères à thé de graines de cardamome verte
1 cuillères à thé de graines de fenouil
1/2 cuillère à thé de graines de nigelle
1 cuillère à thé de cannelle
1 cuillère à thé de curcuma

Mélangez le tout au moulin à café

Photo © Thomas Steiner

Le coronavirus accélère l'importance de l'emballage pour les consommateurs

Selon une nouvelle étude de Shorr Packaging, l'emballage est important pour sept personnes sur dix. Les données ont montré que ces consommateurs lisaient les étiquettes «toujours» ou «la plupart du temps». En outre, les deux tiers des consommateurs qui ont identifié des changements dans leurs comportements d'achat à la suite de la pandémie ont déclaré qu'ils accorderaient plus d'attention aux étiquettes et aux emballages alimentaires à l'avenir. Sur les 1128 personnes interrogées, 47% des personnes interrogées ont déclaré se fier à l'emballage pour informer leur achat de marques avec lesquelles elles n'étaient pas familières au cours des trois derniers mois. Près de 90% ont déclaré qu'ils prévoyaient d'acheter à nouveau ces mêmes produits alimentaires dans un avenir prévisible. Selon l'étude, 58% des répondants étaient «susceptibles» ou «très susceptibles» d'acheter des produits alimentaires indiquant clairement que l'emballage est recyclable ou réutilisable, tandis que 28% sont susceptibles de racheter des produits alimentaires auparavant inconnus s'ils ont un design unique.

 

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Photo © BrokenSphere

Selon Good Food Institute, il y a eu un investissement de 435 millions de dollars dans la fermentation cette année

Selon un nouveau rapport du Good Food Institute, près d'un tiers des 1,5 milliard de dollars qui ont été investis dans les protéines alternatives jusqu'à présent cette année sont allés à des entreprises utilisant la fermentation. Un total de 435 millions de dollars a été investi dans la fermentation. Selon le rapport, la fermentation est le «prochain pilier» de l'industrie des protéines alternatives

 

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Photo © Good Food Institute