Grand Noir

Le cépage Grand Noir est principalement cultivé en France, en particulier dans les régions du Languedoc et de la Provence, comme mentionné précédemment. Cependant, il peut également être trouvé dans d'autres pays producteurs de vin, notamment en Espagne, en Australie et en Afrique du Sud

 

 

José Maria da Fonseca José de Sousa Alentajano 2018

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Produit dans la région d'Alentejo, Alentajano, au Portugal, ses arômes de figues relèveront le gibier ou les plats à base de fromage. Il doit être servi autour de 16ºC

Code SAQ 14510538  

Bubbies Ice Cream lance trois nouvelles saveurs

Selon un récent communiqué, Bubbies Ice Cream lance trois nouveaux ajouts de saveurs à sa gamme de produits, dont Beurre d'arachide au Chocolat, Churro, et Pépites de Chocolat à la Menthe

 

• Crème Glacée Mochi Beurre d'arachide au Chocolat : Ce combo de saveurs classique associe une crème glacée super-premium au beurre de cacahuète crémeux et onctueux à une pâte mochi au chocolat doux.
• Crème Glacée Mochi Churro : La crème glacée au goût de churro est enveloppée dans une pâte mochi sucrée et saupoudrée de sucre à la cannelle pour un croquant sucré supplémentaire qui complète cette délicieuse gâterie.
• Crème Glacée Mochi Pépites de Chocolat à la Menthe : La crème glacée à la menthe fraîche est chargée de pépites de chocolat mi-sucré et enveloppée dans une pâte mochi au chocolat délicieusement moelleuse pour créer la bouchée parfaite. 

 

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Photo © Bubbies Ice Cream

 

 

La Vache Qui Rit® Introduit le Jalapeño Crémeux

Selon un récent communiqué, La Vache Qui Rit® lance une nouvelle saveur épicée de fromage, le Jalapeño Crémeux, marquant ainsi la première nouvelle variété en portions depuis cinq ans. Le Jalapeño Crémeux est frais et savoureux, offrant juste ce qu'il faut de piquant pour en faire le parfait équilibre entre délicieuse crémosité et épice. La nouvelle saveur est élaborée avec du vrai fromage, contient deux grammes de protéines complètes par portion pré-dosée, et est une excellente source de calcium ainsi que de vitamines A et D

 

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Photo © Bel Brands USA

 

 

Green Goddess

 Le Green Goddess, également connu sous le nom de sauce Green Goddess, est une sauce à base de mayonnaise, d'herbes fraîches telles que la ciboulette, le persil, l'estragon, ainsi que d'autres ingrédients tels que l'ail, le vinaigre et parfois des anchois. Son origine remonte aux années 1920, où elle aurait été créée au Palace Hotel de San Francisco par le chef Philip Roemer. La sauce a été nommée d'après la pièce de théâtre "The Green Goddess" qui était populaire à cette époque. Depuis lors, cette sauce est devenue populaire et est souvent utilisée comme condiment pour les salades, les fruits de mer, les légumes et autres plats.

 

Ingrédients

 

2 cuillères à table de persil séché

2 cuillères à table de ciboulette séchée

2 cuillères à table d'estragon séché

1 cuillère à table de poudre d'oignon

1 cuillère à table de poudre d'ail

1 cuillère à thé de poivre noir moulu

1 cuillère à thé de sel de mer

1 cuillère à thé de feuilles de céleri séchées 

 

 

Photo © Foodista

 

La scène gastronomique taïwanaise brille dans les dernières mises à jour du Guide MICHELIN

Selon un récent communiqué, de nouvelles inscriptions s'ajoutent aux 43 restaurants étoilés de Taïwan et aux 139 établissements. On retrouve maintenant

• Le restaurant Old Time du chef Ah-Hsi propose une oie rôtie lente unique, une tradition familiale.
• huist marie les techniques occidentales avec le côté chaleureux taïwanais, présentant des plats comme des coquilles Saint-Jacques crues au chili, à l'ail et au kombu-soja.
• Hara Peko fusionne la cuisine française et japonaise dans la ruelle des Escargots à Tainan, complétée par du saké exclusif.
• Wenpapa Goose est spécialisé dans une oie d'eau de mer signature, servie avec du riz à la viande d'oie.
• Tain Chu propose un mélange de saveurs sichuanaises et taïwanaises, un favori local depuis 1971.
• Three Meals impressionne avec son menu économique dans un espace minimaliste et aéré.

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Photo ©  Guide MICHELIN

 

 

Garam masala caribéen

 

Le Garam masala caribéen est une version régionale et adaptée du garam masala traditionnel indien, avec des épices typiques des Caraïbes. Voici une recette de base pour préparer du Garam masala caribéen :

Ingrédients :

2 cuillères à thé de graines de coriandre

2 cuillères à thé de graines de cumin

1 cuillère à thé de graines de fenouil

1 cuillère à thé de graines de moutarde

1 cuillère à thé de graines de fenugrec

1 cuillère à thé de grains de poivre noir entiers

4 clous de girofle

2 bâtons de cannelle

2 feuilles de laurier séchées

1 cuillère à thé de gingembre moulu

1 cuillère à thé de curcuma

Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez-y les graines de coriandre, de cumin, de fenouil, de moutarde, de fenugrec, les grains de poivre noir, les clous de girofle, les bâtons de cannelle et les feuilles de laurier. Faites griller les épices pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum, en remuant fréquemment pour éviter de brûler.

Retirez les épices de la poêle et laissez-les refroidir complètement.

Une fois refroidies, transférez les épices dans un moulin à épices ou un mortier et pilez-les jusqu'à obtenir une poudre fine.

Ajoutez la poudre de gingembre et de curcuma à votre mélange d'épices et mélangez bien.

 

 

Photo © Mulling it Over