jeudi 30 novembre 2017

La bouffe et les sites de rencontre

Zoosk a publié récemment les résultats d'une enquête concernant le rôle de la nourriture dans les applications de rencontre. Il semblerait que la présence d'une mention d'aliments  dans un profil de rencontres entraînerait un taux de réponse plus élevé. Ils ont analysé 3 733 185 profils et plus de 364 millions de messages. De plus, ils ont constaté que certains aliments mentionnés avaient un meilleur taux de réussite que d'autres.

Selon l'étude, certains aliments, comme le guacamole, les pommes de terre et le chocolat réussissent particulièrement bien à augmenter le nombre de messages. Plus précisément, le palmarès est le suivant

  • Guacamole 144%
  • Pommes de terre 101%
  • Chocolat 100%
  • Salade 97%
  • Sushi 93%
  • Avocat 91%
  • Pâtes 75%
  • Fromage 75%
  • Gâteau 72%
  • Burger 68%
  • Banane 66%
  • Biscuit 64%
  • Crème glacée 62%
  • Frites 61%
  • Fruits de mer 61%

Cependant, l'étude a également révélé que la mention de certains aliments entrainait une diminution de taux de réponse, notamment la patate douce (71%) et le poulet frit (15%)
 
Finalement, la mention d'une alimentation végétarienne dans un profil entraîne une probabilité de recevoir jusqu'à 52% de messages que la moyenne, tout comme le fait d'être végétalien (62%)

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Photo © Sweeettalk
 







mercredi 29 novembre 2017

Les grandes chaines de pizzeria se lancent dans la pizza végane

Alors que la version végane de Domino's Pizza est présente dans 55 concessions en Israël depuis juillet, voilà de Pizza Hut emboîte le pas et lance sa version végane au Royaume-Uni. Elle est maintenant présente dans 262 concessions. Pizza Hut tout comme Domino's précisent que le lancement sera à plus grand déploiement sous peu.

Les pizzas véganes comprennent le fauxmage, les légumes notamment. On ignore à quel moment leur version sera disponible au Canada. On remarque toutefois un grand intérêt en Israël et au Royaume-Uni. D'ici là, il est possible de goûter aux versions offertes par les différents petits restaurants végans, à Montréal notamment.


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Photo © Vegan Feast Catering

mardi 28 novembre 2017

Un pop-up à Toronto n'a que des chefs séropositifs dans la cuisine

Inspiré d'une initiative britannique qui a eu lieu plus tôt ce mois ci,le pop up June’s Eatery au Casey House avait lieu dimanche et lundi (hier). Il servait deux dîners de quatre plats préparés par 14 chefs séropositifs pour 125 $. Les deux affichaient complet.

Afin de faire la promotion de l'évènement, les organisateurs ont envoyé des contenants de soupe préparés par l'équipe séropositive aux salles de nouvelles partout au Canada. Un sondage réalisé par Casey House, le seul hôpital canadien dédié aux personnes vivant avec le VIH / sida, a révélé que près de la moitié des Canadiens ne mangeraient pas un repas préparé par une personne atteinte de la maladie. Afin de lutter contre la stigmatisation autour de la préparation des aliments, Casey House a décidé qu'il était temps de faire un coup audacieux.

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Photo © Casey House

lundi 27 novembre 2017

Sommes-nous réellement prêts pour de la crème glacée aux nouilles Ramen

Ce n'est pas la première fois que le Japon innove côté culinaire et déstabilise nos habitudes. La dernière innovation réussit à surprendre. Baby Star est une collation populaire au Japon composée de nouilles ramen séchées et aromatisée au goût du poulet et de la sauce soja. Afin de maximiser sa popularité, les producteurs laitiers ont lancé Baby Star Ramen On Ice propose des nouilles Baby Star mélangées à de la crème glacée.



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Photo © SoraNews24

dimanche 26 novembre 2017

Nouveau produit de Hershey pour célébrer #PyeongChang2018

Nous apprenions cette semaine par communiqué qu'à partir du mois prochain, Hershey's lancera Hershey's Gold, une barre de crème glacée dorée caramélisée à base de cacahuètes et de bretzels.Selon le communiqué de presse de Hershey, c'est leur premier nouveau nouveau produit lancé depuis Cookies 'n Creme de 1995.

Le nouveau produit sera lancé le 1er décembre pour célébrer la commandite de Hershey aux Jeux olympiques d'hiver de 2018

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Photo © Hershey

samedi 25 novembre 2017

Un robot piloté par l'intelligence artificielle fait du pain plat «parfait» #AI #ArtificialIntelligence

Le pain plat est l'un des produits alimentaires les plus simples, connu sous ses diverses formes comme naan, tortilla. Environ un milliard de personnes en consomment. Et des centaines de milliers d'entre eux sont prêts à payer 1000 $ pour un robot de 18 kg qui pourrait en concevoir un de A à Z.

Les concepteurs ont passé huit ans à développer de multiples versions de Rotimatic avant de lancer le produit commercial en juin 2014 (à un prix réduit de 599 $ US), obtenant un succès immédiat. En effet, en une semaine, les pré-commandes valaient 5 millions $ US. En février 2017, la société a déclaré que les pré-commandes dépassaient 300 000 et valaient 200 millions de dollars américains.

Il suffit de mettre de la farine, de l'eau et de l'huile dans des récipients séparés,  de spécifie le nombre et l'épaisseur des pains et, au bout de quelques minutes, ils commenceront à les fournir à raison d'un par minute. 
Selon Zimplistic, il s'agit d'un microprocesseur 32 bits qui contrôle 10 moteurs, 15 capteurs et 300 pièces, protégés par 35 brevets qui peuvent fournir des pains cuits à une vitesse d'environ un par minute.


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Photo © Rotimatic

vendredi 24 novembre 2017

Verdejo, un cépage à découvrir

Le verdejo est un cépage blanc cultivé en Espagne, originaire de la région de Valladolid.  Le Verdejo est principalement cultivé dans la région de la Rueda au nord ouest de l'Espagne. Il est également cultivé aux Etats-Unis (Virginie, Californie), en Australie et au Portugal notamment. Il donne des arômes d'amande amère, de citron vert, de fenouil, de fleurs d'agrumes, de foin, de fruits tropicaux, d'herbe fraîchement coupée, de laurier, de melon vert, de pamplemousse, de pêche blanche, de poire et de pomme.




Comenge Verdejo 2016
















Produit dans la région de Castille Léo, en Espagne, ce vin sec, léger et fruité relève bien les plats à base de volaille et de poisson avec ses arômes de lime, de kiwi, de pomme verte, de fleurs et d'herbe fraîchement coupée. Il doit être servi entre  8°C et 10°.
Code SAQ  12432601



Shaya Verdejo 2015































Produit dans la région de Castille Léo, en Espagne, ce vin sec, moyennement corsé et fruité relève bien les plats à base de volaille, de saumon fumé, de poisson blanc ou de champignon avec ses arômes d'agrumes, de fruits blancs et de fleurs. Il doit être servi entre  8°C et 10°.
Code SAQ 11377014



Fusta Nova Verdejo 2012















Produit dans la région de Valencis, en Espagne,  ce vin sec, moyennement corsé et fruité relève bien les plats de fondue, de ceviche ou de cari végétarien avec ses arômes de fruits blancs, exotiques. Il doit être servi entre  8°C et 10°.
Code SAQ 11833411 

jeudi 23 novembre 2017

Kudos Project, une application qui éliminerait le pourboire

Une start-up technologique new-yorkaise affirme qu'elle a résolu le problème du pourboire, un enjeu partagé depuis des années par les restaurateurs tels que Danny Meyer.

Dans ce système inspiré de Yelp, les clients mangent leurs repas, trouvent leurs serveurs sur l'appli Kudos et leur assignent un à cinq jetons. Les évaluations sont instantanément publiées et entreposées sur une application où se retrouvent les récompenses dont la valeur réelle est liée à une crypto-monnaie (Ethereum). Ainsi, peu importe l'accumulation d'emploi à pourboire des travailleurs, Kudos aurait un liste de tout.

Le système semble encore compliqué, entrainant une certaine réticence. Reste à savoir s'il verra le jour.

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Photo © Kudos Project
  

mercredi 22 novembre 2017

Londres va commencer à alimenter les bus publics avec du marc de café

Une entreprise appelée Bio-Bean a trouvé un moyen d'alimenter l'un des systèmes de transport en commun les plus fréquentés au monde avec du marc de café. En collaboration avec Shell, la société a produit suffisamment de biocarburant dérivé du café pour faire fonctionner un autobus à deux étages pendant une année complète. C'est un biocarburant dit B20 (20% de biodiesel, 80% de diesel pétrolier) que Bio-Bean fabrique en recueillant les terres utilisées, en extrayant l'huile et en la mélangeant avec du diesel ordinaire, comme le rapportait BBC cette semaine.

La ville consomme 2 millions de tasses de café par jour, produisant quelque 220 000 tonnes de déchets chaque année. Selon Bio-Bean, cela suffirait théoriquement à alimenter un tiers du réseau de bus de la ville, et 2,5 millions de tasses produisent environ 6 000 litres de pétrole - soit environ un an de carburant durable pour un bus londonien. Le maire de Londres, Sadiq Khan, s'est fixé comme objectif de créer un système de transit à zéro émission pour toute la ville d'ici 2050.

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Photo ©Les Chatfield