C'est un mélange emprunté de plusieurs recettes tirées de la chaîne YouTube de Kadir Barcın. Depuis, je ne fais mes burgers que de cette façon
Ingrédients
1/2 livre d'agneau haché
1/2livre de boeuf haché
1 bulbe d'ail
1 aubergine
1 poivron rouge
1 bouquet de coriandre
1 oignon
1 cuillère à table de sumac
1 cuillère à table de paprika fumé
1 cuillère à table de cumin
Faiites chauffer le four à 400F
Piquez l'aubergine de morceaux d'ail entier et enveloppez l'aubergine de papier d'aluminium
Déposez l'aubergine et le poivron entier. L'aubergine prendra au moins 1hre à cuire, le poivron sera grillé après 30 minutes
Retirez le poivron, enlevez les parties noircies et coupez en lanière, réservez
Retirez la chair de l'aubergine cuite et réduisez en purée avec un léger filet d,huile d'olive pour rendre le mélange plus crémeux, réservez
Coupez l'oignon en fines demi-lamelles, ajoutez le sumac et la coriandre hachée finement, réservez
Mélangez le boeuf et l'agneau avec le cumin et le paprika, formez des galettes que vous ferez cuire (évidemment)
Tartinez le pain de la purée d'aubergine et garnissez du mélange de coriandre et ajoutez la galette. Je vous jure, c'est quelque chose