Le mélange sucré/salé ainsi que la sauce fruitée rendent les gnocchis moins massifs. Jouissif, rien de moins
Ingrédients
500 g de purée de pommes de terre (les miennes étaient à base d’épinard)
125 g de farine
1 jaune d'œuf
50 g de roquefort
6 à 8 figues
Vinaigre balsamique
Beurre
Sel
Mélangez la purée, la farine, le jaune, le roquefort et salez.
Formez en petites boules et plongez dans l’eau bouillante salée. Elles seront cuites une fois qu’elles remonteront à la surface
Pendant ce temps, faites revenir légèrement dans le beurre les figues coupées en quartiers.
Déglacez au vinaigre balsamique et ajoutez les gnocchis
Servez
Photo © Luigi Anzivino