Tarte aux pommes normande

J'ai découvert, par le plus grand des hasards, que François Hollande, candidat à la présidentielle 2012, aimait la tarte aux pommes normande. J'ai réalisé que je n'en avais pas préparé depuis des lunes, pourtant ma version est délicieuse, gourmande, crémeuse et idéale pour une température aussi froide.

Ingrédients – Pâte à tarte

1 2/3 tasse de farine
1/2 tasse de sucre
1 tasse de beurre fondu


Ingrédients - garniture

120 g de crème 35% à cuisson
5 pommes
120 g de cassonade
30 g de beurre
70 g de poudre d'amande
2 œufs

Faites fondre le beurre avec 50 g de cassonade

Mouillez avec un peu de Cognac ou de Brandy

Ajoutez les pommes coupées en dés

Mélangez dans un autre bol la crème, les œufs, la poudre d’amandes et le reste de cassonade

Versez le mélange sur la pâte à tarte, ajoutez les pommes et faites cuire à 350 F pendant 30 minutes

Photo ©Manuel Flury

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