Avec le temps frais, l’envie de fondue au fromage est devenue urgente. Si la fondue classique (avec bière ou vin blanc) a fait ses preuves, on gagne à la modifier. Voici ma plus récente version
Ingrédients
200 g de Riopelle de l’Isle
200 g de fromage de type suisse
200 g de fromage Providence (ou Bleu bénédicte si vous préférez le bleu )
200 g de fromage cheddar mi-fort
1/3 de tasse de cidre de pommes (ou porto blanc)
6 cuillères à table de pacanes grillées hachées
2 cuillères à table de fécule de maïs
1 gousse d'ail coupée en deux
Pour rendre le mélange plus onctueux, il m’arrive d’ajouter du fromage de chèvre
Le reste est plutôt simple. Il suffit de faire fondre le fromage avec l'alcool et y ajouter la fécule dans une caquelon préalablement frotté des morceaux de gousse d'ail. Ajoutez les morceaux de pacanes, le tour est joué!
Photo © 663highland