Confit d'oignons au Porto et à l'érable

Ce n'est pas la première fois que j'en parle, je vous le concède. J'ai déjà publié une recette ici. Mais que voulez-vous, c'est de la faute à l'instagram de confit d'oignons de Nancy . J'ai eu envie d'en refaire. Cette seconde version bat vraiment la première. Je vous recommande de doubler la recette. Sinon, vous allez vivre ce que je vis en ce moment, le contenant sur les genoux, la cuillère à la main en train de paniquer parce qu'il n'en reste plus.

Ingrédients

1 kg d'oignons rouges
1/4 de tasse de beurre
1/2 tasse de Porto
3 cuillères à table de vinaigre balsamique
1/4 de tasse de sirop d'érable
Sel, poivre, au goût

Coupez les oignons en 2 puis en fines tranches dans le sens de la longueur

Faites fondre le beurre à feu moyen

Une fois le beurre fondu, ajoutez le sirop puis les oignons

Laissez mijoter en remuant souvent pendant au moins 40 minutes, soit le temps que le liquide s'évapore.

Déglacez au vinaigre balsamique et ajoutez le Porto.

Laissez mijoter à feu moyen, le temps que le liquide s'évapore, au moins 20 minutes

Laissez refroidir et versez dans des pots stérilisés.

Photo ©shutterbean