Vitello parmigiano

Le temps frisquet et la vie me donnent envie de bouffe réconfortante. J’ai choisi de dépoussiérer un classique de mon ancienne belle-famille d’origine italienne. Je n’invente rien, j’ai modifié un peu la recette. Ca vous remonte le moral, je vous le garantis!

Ingrédients

1 livre de veau haché

1 livre de parmesan râpé (ou pecorino romano)
2 boîtes de tomates cerise en conserve
1 oignon rouge
Ail confit
2 cuillères à table de vinaigre balsamique
2 cuillères à table d’huile d’olive

Mélangez le veau et le fromage et façonnez en boulettes

Faites caraméliser l’oignon dans l’huile et le vinaigre

Ajoutez les tomates, l’ail et les boulettes

Faites cuire à découvert à 400 F pendant 1h00

Photo © Daniel Schwen