Tartinade de courgettes

J'ai hérité de courgettes d'un ami. On fait vite le tour en courgette farcie, gâteau au chocolat aux courgettes et j'en passe. J'ai donc fait ma propre version de courgette

Ingrédients

2 courgettes coupées en dés

1 oignon en quartier

3 gousses d'ail

2 filets d'anchois

Huile d'olive

Enrobez d'un peu d'huile les morceaux de courgettes, d'ail et d'oignon

Faites cuire 30 minutes à 360F sur une plaque

Versez dans un robot culinaire avec l'anchois et versez l'huile afin de former une tartinade crémeuse

Photo © J Doll