Mélange du Zanzibar

On reconnait au Zanzibar des influences arabes, portugaises, indiennes, britanniques et même chinoises. C'est un mélange pour le cari mais je l'utilise un peu partout


Ingrédients


1 cuillère à table de graines de coriandre
2 cuillères à table de graines de cumin
2 cuillères à thé de graines de moutarde
1/2 cuillère à thé de graines de fenouil
1/2 cuillère à thé de cannelle
1/2 cuillère à thé de curcuma
1 cuillère à thé de cassonade
1 cuillère à thé de paprika doux
1/4 cuillère à thé de poivre de Cayenne
1 cuillère à table de poudre d'ail




Mélangez le tout au moulin à café

Photo © Tim Sackton