Epices de Bagdad

Je vais vous faire une confidence. Je concocte depuis plusieurs mois plusieurs mélanges d'épices, trouvés ici et là, complétés avec différentes lectures. Mon armoire à épices déborde. J'ai pensé vous les partager au fil des prochaines semaines. Voici le premier.

Ingrédients

1 cuillère à table de poivre noir
1/2 cuillère à thé de gingembre moulu
1 cuillère à thé de cumin
1 cuillère à thé de coriandre
1/2 cuillère à table de sumac
1/2 cuillère à thé de menthe séchée
1 cuillère à thé de cannelle
1 cuillère à thé de cardamone moulue
1 cuillère à thé de galanga
1 cuillère à thé de kentjur
1 cuillère à thé de mastic
1 cuillère à thé  de curcuma
1 cuillère à thé de clou de girofle moulu
1 cuillère à thé de safran

Mélangez le tout. Voilà!

Photo © Henna