L'auteur a frappé à plusieurs portes, mangé à plusieurs tables et échangé avec plusieurs habitants locaux afin de découvrir les coutumes du Danemark, la Finlande, le Groenland, l'Islande, la Norvège et et la Suède. Il présente la cuisine traditionnelle (gravlax, boulettes de viande et confiture d'airelles) mais aussi les aspects moins connus de la cuisine nordique (soupe de cynorrhodon, rôti de porc aux pruneaux et bière de genièvre ). Au Groenland, nous découvrons comment on fait sécher la viande de baleine et de phoque
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