Quel est l'avenir des céréales alternatives?

Les consommateurs recherchent des produits contenant des grains entiers en raison de leur aspect santé, ainsi que des textures et des saveurs intéressantes qu’ils offrent. Selon un sondage mené en 2016, 27% des personnes interrogées ont déclaré consommer plus de grains entiers qu'au cours des six mois précédents. Selon Technavio, le marché mondial des produits à base de céréales complètes devrait croître à un taux de croissance annuel composé de 6,7% entre 2017 et 2021. Selon Innova Market Insights, le quinoa était l’ingrédient n ° 1 parmi eux; il est apparu dans 44% de tous les lancements de produits américains à base de céréales l’an dernier.

Malgré l'intérêt accru, cependant, des études montrent que les consommateurs du monde entier ne savent pas quelle quantité de grains entiers ils devraient manger ni quels aliments en contiennent. Une récente étude mondiale menée par General Mills et Nestlé a révélé que sur plus de 16 000 personnes interrogées, 83% ont déclaré ne pas savoir exactement combien de grammes étaient requis et 47% ont pensé avoir suffisamment de grains entiers. La tendance semble toutefois s'installer auprès des consommateurs

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Photo © arincrumley