Hawaij

Hawaij est un mélange d'épices moulues yéménites utilisés principalement pour les soupes et le café 


Ingrédients

1/3 tasse de graines de carvi
1/3 tasse de graines de cumin
3 cuillères à table de graines de cardamome
1 cuillère à table de grains de poivre noirs entiers
4 clous de girofle
3 cuillères à table de gros sel
3 cuillères à table de curcuma moulu
3 cuillères à table de muscade moulu
3 cuillères à table de safran
3 cuillères à table de coriandre
3 cuillères à table de fenugrec
3 cuillères à table d'oignons séchés


Mélangez les épices et réduisez les en poudre au moulin à café

Voilà!

Photo ©  Mr. Granger