Birria

Les tacos Birria sont de plus en pus populaires. Ils sont fait de viande mijotée dans un bouillon. La tortilla de maïs est trempée dans le bouillon Birria, puis frite à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Je partage ici les ingrédients du bouillon

Ingrédients

1 1/2 cuillère à table de sel

1 cuillère à table de poivre

1 cuillère à thé de cumin moulu

4 piments ancho séchés

4 piments guajillo séchés

1 piment chipotle

8 grains de poivre

2 clous de girofle

1 cuillère à thé de thym séché

1 cuillère à thé de marjolaine

1 cuillère à thé d'origan séché

2 feuilles de laurier

1/2 cuillère à thé de gingembre moulu

1/2 bâton de cannelle

8 gousses d'ail

1/2 gros oignon

1 1/2 cuillère à table de sel

4 tomates rouges

1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme

2 tasses d'eau

 

Photo © City Foodsters