Assaisonnement Sichuan

Ce mélange est utilisé dans la cuisine turque du peuple ouïghour. Plus précisément, on le retrouve dans les plats de viande et de légumes

 

Ingrédients

 

¼ tasse de graines de cumin

1 cuillère à table de grains de poivre de Sichuan rouge

2 cuillères à table de flocons de piment sichuan séché

2 cuillères à table de grains de poivre noir

1 cuillère à table de poudre d'ail

1 cuillère à table de gingembre en poudre

1 ½ cuillère à thé de sel

1 ½ cuillère à thé de piment en poudre

 

 

Photo © Alabama Extension