Des pâtes carbonara pour le petit déjeuner servies à Londres

Fini le traditionnel bacon n' eggs, désormais, on sert des pâtes carbonara au petit déjeuner au restaurant Palantino. Stevie Parle, chef propriétaire, justifie ce choix par son amour inconditionnel pour la cuisine italienne d'inspiration romaine. Aux sceptiques qui doutent du potentiel, le chef associe ce plat à une cuisine aussi lourde que les oeufs, bacon et pommes de terre.

Il remplace la pancetta par la joue, le bucatini en guise de pâtes et les oeufs frais biologiques du jour. Il triche cependant sur le fromage. Au lieu d'utiliser 100% Pecorino Romano, il utilise un mélange de parmesan et de Pecorino.

Qu'en est-il de la réaction du public? Si on se fie aux réservations, la popularité est nullement remise en question. Les pâtes Carbonara risquent de devenir le déjeuner britannique officiel.

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