Poudre de cari malaisien

La cuisine malaisienne consiste en des adaptations de plats authentiques de l'Inde, ainsi que des créations originales inspirées de la culture alimentaire diversifiée de la Malaisie



Ingrédients


4 piments rouges séchés
4 gousses de cardamome
1 bâton de cannelle
4 cuillères à table de graines de coriandre
2 cuillères à table de graines de cumin
2 cuillères à thé de graines de fenouil
1/2 cuillère à thé de clous de girofle entiers
1/2 cuillère à thé de grains de poivre noir
1⁄2 cuillère à thé de curcuma en poudre
1 anis étoilé
4 feuilles de curry
1 cuillère à thé de poudre de gingembre
1 cuillère à thé de graines de moutarde

Photo ©  Sfllaw