Le recado rojo ou pâte d'achiote est un mélange populaire d'épices. Le mélange est utilisé comme marinade ou frottée directement sur les viandes
Ingrédients
2 cuillères à table de graines d'annato
6 clous de girofle
2 cuillères à thé d'origan
2 cuillères à thé de graines de cumin
1 cuillère à thé de cannelle
1 cuillère à thé de piment de la Jamaïque
1 cuillère à thé de poivre
2 cuillères à thé de sel
10 gousses d'ail
1/4 de tasse de vinaigre
Mélangez le tout au robot culinaire
Photo © El Mono Español |
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