Assaisonnement pour fruits de mer

 C'est un assaisonnement un peu passe-partout que j'utilise pour les fruits de mer.

Ingrédients

6 ⅓ cuillères à table de sel

3 ⅔ cuillères à table de graines de céleri moulues

2 ½ cuillères à thé de poudre de moutarde sèche

2 ½ cuillères à thé de flocons de piment rouge, moulus

1 ½ cuillères à thé de poivre noir moulu

1 ½ cuillères à thé de feuilles de laurier moulues

1 ½ cuillères à thé de paprika

1 cuillère à thé de clous de girofle moulus

1 cuillère à thé de piment de la Jamaïque moulu

1 cuillère à thé de gingembre moulu

¾ cuillère à thé de cardamome moulue

½ cuillère à thé de cannelle moulue

2 cuillères à table de poudre d'ail

1 cuillère à table de poudre d'oignon

1 cuillère à thé de thym

 

 

 

Photo © Zak Greant