Bajan

Le Food & Rum Festival m'a rappelé cet épice, que j'aime beaucoup

Ingrédients

1 gros oignon blanc émincé

4 oignons verts hachés finement

8 gousses d'ail hachées

4 habaneros émincés

3 cuillères à table chacun d'aneth frais haché, de persil, de thym et de marjolaine

2 cuillères à table de Worcestershire

3/4 tasse de vinaigre

1/4 tasse de jus de lime fraîchement pressé

3 cuillères à table de sel

4 habaneros

1 cuillère à thé de clous de girofle moulus

1⁄4 cuillère à thé de poivre noir

 

Mélangez le tout, voilà

 

Photo © Agnieszka Kwiecień, Nova