Gâteau au chocolat et porto, sauce au roquefort

Une sortie aux saveurs de porto et de chocolat m'a donné le goût de me préparer un gâteau au chocolat au goût de porto. J'aime bien cette recette, le gâteau se rapproche du moelleux puisqu'il n'est pas tout à fait sec à la fin de la cuisson. Le glaçage au roquefort a été improvisé ce soir. Je ne vous apprends rien, le mélange porto/chocolat/roquefort est toujours gagnant.

Ingrédients

125 g de chocolat
75 g de beurre
3 oeufs
125 g de sucre
3 cuillères à table de fécule de maïs
1/3 tasse de porto chaud, réduit du tiers

Ingrédients – Glaçage

3/4 tasse de fromage à la crème
1/4 tasse de roquefort
1/4 tasse beurre fondu
2 tasses sucre à glacer
1 cuillère à thé de jus de citron
1/2 cuillère à thé zeste de citron
1/2 cuillère à thé vanille
2 cuillères à table de crème

Mélangez le chocolat fondu avec le beurre

Ajoutez les œufs battus avec le sucre

Ajoutez la fécule

Faites cuire 20 minutes à 350F

À la sortie du four, faites des incisions dans le gâteau et versez le porto

Pendant ce temps, mélangez la crème avec le fromage

Ajoutez le reste des ingrédients.

Le glaçage doit être coulant, n’hésitez pas à ajouter de la crème

Photo © Liliana Bozier