Fondue au fromage au porto/cidre de pommes

C’est toujours en échangeant avec la copine Nadia que mes envies gourmandes prennent forme. Après la poutine, l’envie de fondue au fromage est devenue urgente. Si la fondue classique (avec bière ou vin blanc) a fait ses preuves, on gagne à la modifier. Voici ma plus récente version

Ingrédients

200 g de Riopelle de l’Isle

200 g de fromage de type suisse
200 g de fromage Providence (ou Bleu bénédicte si vous préférez le bleu )
200 g de fromage cheddar mi-fort
1/3 de tasse de cidre de pommes (ou porto blanc)
6 cuillères à table de pacanes grillées hachées
2 cuillères à table de fécule de maïs
1 gousse d'ail coupée en deux

Pour rendre le mélange plus onctueux, il m’arrive d’ajouter du fromage de chèvre

Le reste est plutôt simple. Il suffit de faire fondre le fromage avec l'alcool et y ajouter la fécule dans une caquelon préalablement frotté des morceaux de gousse d'ail. Ajoutez les morceaux de pacanes, le tour est joué!

Photo © 663highland