Kadai Masala

Le Kadai Masala est utilisé pour donner une saveur robuste et épicée aux plats sautés et aux plats cuisinés au wok. On l'utilise, notamment, pour le paneer, le poulet, les champignons, les okras

Ingrédients

2 cuillères à table de graines de coriandre

1 cuillère à thé de graines de cumin

1 cuillère à thé de graines de fenouil

½ cuillère à thé de grains de poivre noir

3 clous de girofle

3 cardamome verte

1 bâton de cannelle d'environ 2,54 cm, cassé en petits morceaux

2 cuillères à table de kasoori methi (feuilles de fenugrec séchées)

3 piments rouges séchés

 

Passez le tout au moulin à café

 

Photo © Acoomar