Pesto de fanes de radis

Vous êtes sans aucun doute comme moi et détestez le gaspillage. Pour ceux qui l'ignoraient, il est possible d'utiliser les fanes de radis pour en faire un pesto. Très simple, comme tous les pestos. Voici ma version

Ingrédients


Les fanes d’une botte de radis, sans les tiges
1/3 de tasse de pecorino
1/4 de tasse de pistaches
1 gousse d'ail
2 cuillères à thé zeste de citron bio prélevé à l'épluche-légume (facultatif)
3 cuillères à table d'huile d'olive, ou plus selon la consistance que vous souhaitez
Sel
Poivre
Pincée de piment

Pour le reste, c'est très simple... Passez le tout au robot culinaire

Photo © Bittenword