Soupe aux arachides

J'ai connu la soupe aux arachides lorsque je vivais en Afrique. J'ai modifié un peu la recette avec les années. Voici le résultat

Ingrédients

2 tasses de bouillon de légumes

1 oignon haché

4 gousses d’ail

2 cuillères à table de gingembre frais râpé

500 g d’arachides

½ tasse de pâte de tomates

Une pincée de piment fort

2 cuillères à table de lait de coco

Faites chauffer le bouillon

Pendant ce temps, réduisez en poudre les arachides

Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre au bouillon, laissez mijoter 30 minutes  à feu doux

Ajoutez le reste des ingrédients, passez au robot culinaire et servez!

Photo © Anak1