Poisson salé

C'est une recette qui revient souvent dans les différents pays africains où j'ai vécu. La version est souvent la même.

Ingrédients

1 kg de morue
6 tomates

1 chou

2 carottes
1 oignon
1 gousse d’ail
huile d’arachide

1/4 de piment

2 tasses de bouillon de poulet

La veille, trempez la morue pour la dessaler. Idéalement, laissez tremper toute la nuit

Râpez l’oignon, l’ail et faites revenir dans l’huile

Ajoutez les tomates coupées en dés, couvrez et laissez mijoter 10 minutes

Ajoutez le reste des légumes, le bouillon et laissez mijoter à feu doux  1 heure

On sert avec du riz et du manioc

Photo ©Aboukam