Kala Masala

Kala Masala est un mélange provenant du Maharashtra, au centre-ouest de l'Inde. Il est utilisé pour le poisson et les fruits de mer, ainsi que dans les plats de riz et de légumes.

Ingrédients

 

2 cuillères à table de graines de sésame

2 cuillères à table de graines de pavot

8 cuillères à table de noix de coco séchée

8 cuillères à table de graines de coriandre

1 cuillère à thé de cannelle

1 cuillère à table de clous de girofle

1 cuillère à thé de poivre

10  cardamomes noires

8 feuilles de laurier

 

 

Mélangez au moulin à café

 

Photo © Nikitamusaddi