Selon une étude menée par Kearney, la sensibilisation des consommateurs à l'impact climatique des choix alimentaires augmente lentement. De plus, 80% ont au moins une certaine connaissance des impacts environnementaux de l'alimentation. Cependant, environ la moitié d'entre eux disent qu'ils n'achètent pas toujours les aliments les plus respectueux du climat parce qu'ils pensent qu'ils sont trop chers. Aussi, 27% pensent à l'impact environnemental des aliments lorsqu'ils sont à l'épicerie. Et 83 % se disent prêts à substituer une autre viande ou protéine végétale au bœuf une fois par semaine.
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Photo © Kearney
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