Recado rojo

Recado rojo est un mélange d'épices mexicain qu'on utilise surtout pour assaisonner et mariner divers types de viandes, plus particulièrement des plats de viande au barbecue et grillés

Ingrédients

 

1 ½ cuillères à table de graines de roucou

½ cuillère à table de graines de coriandre

½ cuillère à table de grains de poivre noir

½ cuillère à table de cannelle

½ cuillère à table de piment de la Jamaïque

½ cuillère à thé de graines de cumin

3 clous de girofle entiers

2 cuillères à thé d'origan séché

5 gousses d'ail

1 cuillère à thé de sel

Pour en faire une pâte, ajoutez  2 cuillères à table de jus de citron

 

 

Passez le tout au robot culinaire, voilà!

 

 

Photo © El Mono Español