Selon The State of Fresh Foods report, 84% prévoient daugmenter l'espace alloué aux options à emporter fraîchement préparées, tandis que d'autres augmentent l'espace pour l'offre de chef fraîchement préparées sur commande (35%) ou le libre-service fraîchement préparé ( 29 %). Les détaillants augmentent également le personnel pour la restauration (44 % ), les chefs formés (22 %), la restauration en magasin (20 %) et les boulangers ou pâtissiers (18 %)
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Photo © FMI
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