Les flocons d’algues pourraient devenir une alternative au sel populaire

Selon Food Ingredients First, la chaîne de supermarchés britannique Tesco a commencé à offrir des produits à base d’algues pour les consommateurs désireux de réduire leur consommation de sodium et d’ajouter des saveurs d’umami à leurs aliments. Le sel de remplacement naturel est vendu sous la marque Mara Seaweed et provient d'Écosse. Les algues contiennent 85% moins de sodium que le sel en moyenne. Les algues contiennent également des minéraux tels que l'iode, le potassium, le magnésium, le calcium, le fer et le zinc


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Photo © Mara Seaweed