Kerala Garam Masala

Le Kerala Garam Masala est un mélange d'épices indien relativement épicé qu'on retrouve essentiellement dans le curry

Ingrédients

1 cuillère à table de curry en poudre

2 cuillères à thé de paprika

1/2 cuillère à thé de curcuma moulu

1/2 cuillère à thé de poivre de Cayenne

1/4 tasse de graines de fenouil entières

30 clous de girofle

1/2 cuillère à thé de grains de poivre noir entiers

6 bâtons de cannelle de 1 pouce

1 anis étoilé

4 cuillères à thé de gousses de cardamome verte entière

1/2 cuillère à thé de macis moulu

1 noix de muscade entière

1/2 cuillère à thé de graines de moutarde

2 piments rouges séchés indiens

Mélangez tout au moulin à café, voilà!

Photo ©  Drew Tyre