Mughal Masala

 

Mughal Masala est un épice indien qui se rapporche du Garam Masala. On l'utilise surtout dans les currys

Ingrédients

4 cuillères à table de graines de cumin

1 cuillère à table de poivre noir

1 cuillère à table de clou de girofle

5 Cardamomes noires

10 Cardamomes vertes

½ bâton de cannelle

1 anis étoilé

1 cuillère à table de masse

2 cuillères à thé de noix de muscade

1/2 cuillère à table de safran

1 cuillère à table de gingembre moulu

1/2 cuillère à table de tej patta (feuilles de laurier indien moulues) 

 

Mélangez le tout au moulin à café

 

Photo © Drew Tyre