Dum Aloo

 

Le Punjabi Dum Aloo est un curry populaire du nord de l'Inde à base de pommes de terre grelots. Il est servi avec le riz ou le naan.

 

Ingrédients 

1 cuillère à table de graines de coriandre

1/2 cuillère à thé de graines de cumin divisées

1/2 cuillère à thé de graines de fenouil

4 cardamome verte 2 clous de girofle

1 pouce de bâton de cannelle

12 noix de cajou

1 cuillère à thé de garam massala

1/4 cuillère à thé de curcuma

1 cuillère à thé de poudre de chili

1 cuillère à thé de kasuri methi (feuilles de fenugrec séchées)

 

 

Photo © Zeel Patel