Bzar

Bzar est un mélange d'épices de la cuisine des Émirats arabes unis. Cette épice semblable au garam masala est souvent mélangée avec du beurre clarifié ou simplement saupoudrée dans des soupes, des ragoûts et d'autres plats

 

 

Ingrédients

 

¼ tasse de grains de poivre noir

¼ tasse graines de cumin

¼ tasse de graines de coriandre

1 cuillère à table de clous de girofle

1 cuillère à table de gousses de cardamome verte

3 piments d'arbol séchés

2 bâtons de cannelle, cassés en deux

1 noix de muscade entière, cassée en morceaux

1½ cuillère à thé de gingembre moulu

1 cuillère à table de curcuma moulu

 

Passez le tout au moulin à café

 

Photo © Miomir Magdevski