Selon une étude menée par Purdue University Environmental and Ecological Engineering publiée dans American Chemical Society, les Américains pourraient réduire leur empreinte carbone de 29 % en achetant moins d'aliments à forte teneur en calories et à faible valeur nutritionnelle, tels que des bonbons, des sodas et des collations emballées. Les chercheurs ont analysé les dossiers d'achat d'épicerie de plus de 57 000 foyers américains et ont totalisé les émissions de gaz à effet de serre nécessaires pour cultiver et récolter les articles. Ils ont comparé les totaux d'émissions avec ceux qui résulteraient de l'achat d'aliments qui constituent un régime alimentaire sain et durable.
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Photo © Fei0316
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