Kachri Masala

Le Kachri Masala est un mélange d'épices spécifique au Rajasthan qui contient généralement du kachri (un type de concombre sec), du cumin, de la coriandre, du fenugrec, du curcuma et du piment rouge. Il est utilisé pour donner de la saveur et de l'acidité aux plats.


Ingrédients

2 cuillères à table de poudre de kachri

2 cuillères à table de graines de cumin

2 cuillères à table de graines de coriandre

1 cuillère à table de graines de fenugrec

1 cuillère à table de graines de moutarde

1 cuillère à table de poudre de piment rouge

1 cuillère à thé de poudre de curcuma

1 cuillère à thé d'asafoetida

1 cuillère à thé de sel 

 

 

Photo © Joe mon bkk