Saveurs du Moyen-Orient

 C'est un mélange d'épices que j'utilise un peu partout

Ingrédients

1/4 de tasse de cumin

3 cuillères à table de persil séché

2 1/4 de cuillères à thé de poudre d'ail

1 cuillère à thé de graines de sésame

1 cuillère à thé de cardamome

1/2 cuillère à thé de piment de la Jamaïque

1 cuillère à thé de flocons de piment rouge, écrasés

1/2 cuillère à thé de gingembre

1 cuillère à table de paprika

1 cuillère à thé de sel

1 cuillère à thé de coriandre moulue

1 cuillère à thé d'origan séché

1/2 cuillère à thé de romarin écrasé

1/2 cuillère à thé de curcuma

1/4 de cuillère à thé de cannelle

1/8 de cuillère à thé de clous de girofle moulus

1/8 de cuillère à thé de piment de Cayenne

 

 

Photo © upyernoz