Shahi Masala

Le terme "shahi masala" fait référence à un mélange d'épices utilisé dans la cuisine indienne. "Shahi" signifie "royal" en hindi, ce qui suggère que ce mélange d'épices est souvent associé à des plats de cuisine indienne plus riches et plus festifs. Le mélange de shahi masala est souvent utilisé pour aromatiser des plats de curry, de riz pilaf, de biryani et d'autres plats indiens.

 

Ingrédients

 

2 bâtons de cannelle

15 grains de cardamome verte

1/2 cuillère à thé de graines de cardamome noire

1/4 cuillère à thé de muscade moulu

6 clous de girofle

2 feuilles de laurier

1 cuillère à thé de grains de poivre

1 cuillère à thé de fenouil

1 cuillère à thé de cumin

une pincée de safran

une pincée de macis

 

 

 

Réduisez le tout au moulin à café

 

Photo © Sarbani89