jeudi 3 décembre 2015

Chimichurri de fanes de légumes

Je déteste le gaspillage, vraiment. Jeter les fanes de légumes me brise le coeur à chaque fois. Ce soir, des légumes grillés étaient au menu, rien de mieux qu'en faire un chimichurri de leurs fanes comme accompagnement

Ingrédients



½ tasse de fanes  (betteraves, carottes, radis, panais, céleri) finement fois ciselées
2 cuillères à table de coriandre
4 gousses d’ail pressées
½ tasse d’oignons émincés
1 petit piment
2 cuillères à table de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à thé de jus de citron frais
½ tasse d’huile
Sel et poivre

Mélangez les ingrédients ensemble et servez!



Photo © Dominic Lockyer
 

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