Confiture de citrouille à l'orange

Puisque je serai plutôt loin de mon blogue cette semaine, pour me faire pardonner, je vous partage 2 recettes. J'aime beaucoup cette recette et j'attends avec impatience l'arrivée des citrouilles.

Ingrédients

1 kg de citrouille coupée en dés
1 kg d’oranges pelées à vif, coupées en rondelles
1 kg de sucre
150 g de zeste d’oranges haché finement
Une pincée de muscade

Mélangez les ingrédients et faites les reposer 12 heures

Après 12 heures, faite cuire à feu vif pendant 20 à 25 minutes

Réduisez en purée et faites cuire à nouveau 5 minutes

30 octobre 2011 - Mise à jour

Mise à jour: Bon...encore une parano qui croit que je reprends sa recette (qui vient de ma tante, datant de 1950, cours suivi à l'École de cuisine de Boston...était-elle née à l'époque? ) Pour ceux qui l'ignorent, j'ai une formation en droit et j'écris depuis plusieurs années sur la propriété intellectuelle... Je peux te référer quelques liens Christelle, pour ta formation. Bonne journée!

Mise à jour 2: je ne publie que les commentaires relatifs à mes recettes. Ce site, qui semble déranger par sa popularité, n'est pas un défouloir mais plutôt un site de partage de recettes. Vous avez aimé la recette de ma tante? vous avez vous aussi suivi la même formation que moi? vos commentaires sont les bienvenus. On parle de bouffe ici, pas de défoulement.