Goda Masala

Goda masala est une version plus douce du garam masala utilisé dans les cuisines du Maharashtra. On y retrouve de la noix de coco

Ingrédients

4 cuillères à table de graines de coriandre
4 clous de girofle
4 gousses de cardamome verte
4 bâtons de 1 pouce de cannelle
4 feuilles de laurier séchées
20 grains de poivre
2 cuillères à table de fenouil
2 cuillères à table de graines de sésame
2 cuillères à table de graines de cumin
1 cuillère à table de graines de moutarde
1 cuillère à table de graines de pavot blanc
½ tasse de noix de coco sèche 

 

Passez le tout au moulin à café

 

Photo © Abissada