Selon une étude menée conjointement par Quadrant Strategies, DoorDash et Uber Eats, huit restaurateurs sur 10 sont confiants dans leur capacité à survivre au-delà de la pandémie. Malgré cet optimisme, plus de 75 % des restaurateurs s'inquiètent de la hausse des prix des aliments et des pénuries de main-d'œuvre. L'augmentation du coût des marchandises est la principale préoccupation des restaurateurs (43 %), suivie par les pénuries d'employés (35 %), la demande réduite en raison de COVID-19 (29 %), les salaires/coûts des employés (24 %) et l'augmentation du salaire minimum ( 23%).
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University of Washington
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